JOURNAL DES ROSES 



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ouvrent, aux rayons du solei! levant, 

 leurs corolles [luriiurines, l'odorat est 

 saisi, violemment, par un parfum eni- 

 vrant et tenace qu'exaspère la moindre 

 brise venue du large. L'atmosphère est, 

 tout à l'entour, parfumée à la rose. U 

 semble qu'on vienne de casser un flacon 

 contenant de Tessence de roses, et dont 

 s'embaumeraient les effluves proches. \ 

 plus de cinquante mètres, les passants 

 jettent une exclamation : <c Oh ! quelle 

 bonne odeur de roses ! Que cela sent 

 fort ! " 



.le n'ai jamais remarqué des faits pa- 

 reils avec d'autres variétés de roses que 

 la Roseraie de VHay, ce qui prouve, à 

 mon sens, que ^elle-ci produit plus d'es- 

 sence que toutes ses congénères; ce sera 

 donc, sauf preuve du contraire, celle-là 

 qu'il faudra mettre à contribution poiji- 

 la préi)aration de la précieuse huile vo- 

 latile. Mais où se trouvent localisées les 

 cellules à essence dans la rose ? Si on s'é 

 tait donné la peine de soumettre à l'exa- 

 men microscopique toutes les parties Jq 

 la llèur, on se serait vite aperçu de deux 

 choses ; 1° Que l'essence est. contenue 

 dans des réservoirs qui ne se rencontrent 

 que sous les premières assises des cel- 

 lule-s épidermiques, dans les pétales; <!" 

 Qu'aucune autre partie du végétal — ca- 

 lice ou pédoncule — ne produit d'essence. 

 Ceci me conduit à signaler cette première 

 erreur : l'emploi de la fleur entière avec 

 les onglets du calice et celui-ci, dans sa 

 totalité, pour l'extraction de l'essence. 

 Seuls doivent être employés les pétales, 

 puisque seuls ils renferment de l'essence. 

 I.es parties vertes, que l'on ajoute à tort, 

 ne peuvent que gâter la qualité du pro- 

 duit. Deuxième erreur : erreur de mé- 

 thode, ce.Ue-là. Il aurait fallu, avant tou*, 

 et avant surtout d'entreprendre, des es- 

 sais par distillation à l'eau, renouveler 

 à titre d'instruction personnelle et de vé- 

 rification, les e.xpériences à l'éther de pé 

 trole faites en petit, celles cjui avaient 

 fondait à rechercher les moyens indus- 

 triels de l'extraction en grand. On en au- 

 rait tiré les plus utiles indications. Mais 

 on a voulu, a priori, voir dans le traita- 

 ment à l'eau le seul procédé pouvant con 

 duire il des résultats dans l'exploitation 

 en grand, au lieu de chercher, sans nul 

 parti pris, de quel côté il convenait d'o- 

 rienter les recherches. 



Troisièmement, on n'a voulu tenir 

 tincun comr^te de la constitution chi- 

 niique de l'essence de roses, ni de ses 



propriétés i)hysiqu.îs. Sous le prétexte 

 qu'un de ses composants, le slcarop- 

 tcne, serait un corps « sans valeur, » 

 parce que n inerte et inodorant, » on 

 a considéré comme une victoire le fait 

 d'avoir obtenu une essence ne se soli- 

 difiant, pas à zéro, donc sans stéarop- 

 tène. Plaisante victoire, en vérité ! Car 

 les rendements totaux ont été à peu 

 près nuls, et si on n'a pas rencontré 

 de stéaroptène dans le produit, c'est 

 parce que les trois quarts de l'essence 

 avaient cUsiiairu par entraînement du 

 stéaroptène avec l'eau. Comment cela ? 

 C'est on ne peut plus facile à prouver. 



Une erreur capitale a été commise 

 par M. Egrot, dans l'applicatior de son 

 procédé dj» distillation à l'eau : c'est 

 l'emploi du ,vide. Car M. Egrot a oublié 

 qu'entre 18 et 20 degrés l'essence de 

 roses est un corps cristallin, presque so- 

 lide et qu'à une température plus basse, 

 cette essence se concrète en une masse 

 molle, transparente, qui se iiquéfle à la 

 chaleur de la main (1). Or, la distilla- 

 tion dans le vide s'opérant à une tem- 

 pérature d'environ 70 degrés dans la 

 cucurbite, il s'en suit que, quand le pro- 

 duit de la distillation arrive dans le ser- 

 pentin refroidi par un courant d'eau 

 fraîche, le stéaroptène se concrète le 

 long des parois, retenant de l'élœoptèrK^ 

 (portion liquide de l'essence de roses) et 

 que le tout finit par être entraîné par le 

 distillât, sous forme de pellicules blan- 

 châtres, perdues au sein du li.iuide ! 

 Cela est tellement vrai qu'on peut lire 

 dans les ouvrages de jiharmacologie, au 

 titre de la préparation des essences (2), 

 les recommandations que voici : 



Il Pendant la préparation des huiles 

 volatiles de rose, d'anis, de fenouil, de 

 badiane, qui sont solides à la tempéra- 

 turc ordinaire, il faut avoir soin de 

 TENIR i.E SERPENTIN TIÈDE, pour éviter 

 qu'une partie de l'essence ne s'y solidifie 

 et n'y reste adliérente. » Par suite du 

 vide, la température de toutes les par- 

 ties de l'appareil à distillation est telle- 

 ment abaissée, que le chapiteau et le 

 serpentin ne peuvent être que froids — 

 et voilà de quelle façon peuvent s'expli- 

 quer les déceptions des récentes exiié- 

 riences avec l'eau, à la Roseraie de 

 Illay. 



• 1) Collin : Précis de Marirve midiealn, p. 198. 

 (2) Bniirt.'niii : Truite de l'Itfinniiiio i/nli'iiiiiui'. et 

 Dorvaull : L'Officine. 



