JOURNAL DES ROSES 



127 



I 



proche pas de celui des seconds vins du 

 Médoc. 



3° Le vignoble blanc qui porte aussi le 

 nom de Grave est distinct et connue sé- 

 jiaré du premier. Quoiquentouré de vi- 

 gnes à ceps rouges, il forme pour ainsi 

 dire, un canton à part. 



V'ers le nord, un seul vignoble blanc 

 jouit d'une réputation avantageuse; il est 

 dans Blanquefort, à deux lieues, nord- 

 ouest de la ville. Mais on trouve à trois- 

 quarts de lieue, au midi, le canton très 

 estimé de Saint-Bris et plus loin, au sud- 

 ouest, celui de Carbonien. Le terrein de 

 Saint-Bris est un sable granitique léger; 

 et ctlui de Carbonien, une grave rous- 

 seàtre assise sur une couche d'argile. Ces 

 trois territoires, quoique couverts de vi- 

 gnes à ceps blancs, ne forment cependant 

 pas le vignoble blanc proprement dit, 

 parce que d'une part, ils sont comme en- 

 fermés dans les vignobles rouges de 

 Grave, et de l'autre, parce qu'il existe 

 un assez long espace de là au vignoble 

 lilanc. 



C'est à Castres, à. quatre lieues, sud, de 

 Bordeaux, que commence la chaîne, non 

 interrompue des vignobles blancs. Elle 

 s'étend sur la rive gauche de la Garonne 

 jusqu'à Langon. et reiirend, vis-à-vis de 

 cette petite ville, sur la rive pour se pro- 

 longer, en la descendant, pendant quatre 

 lieues. La Garonne semble enfermer ces 

 éminences par une diagonale qui part 

 de Castres pour aller atteindre Langoi- 

 ran. Quoique le vignoble de la partie 

 droite de la rivière soit magnifiquement 

 situé, puisqu'il occupe une chaîne de co- 

 teaux très élevés au sud et au sud-ouest, 

 il est bon d'observer que le vignoble de 

 la rive gauche de la Garonne, est infini- 

 ment suiiérieur au premier; car c'est dans 

 ce dernier qu'on récolte les vins de la iirc- 

 mière qualité; et il s'y en fabrique peu 

 de médiocre. 11 faut donc attribuer à la 

 différence du terrein l'inégalité du mé- 

 rite dans les produits. Les vignes de la 

 partie gauche occujient un sol assez nni- 

 foniie dans sa composition et peu élevé 

 au-dessus du niveau de la rivière, en 

 comparaison de celles de la droite. Ce 

 terrein est un gravier fin, un sable pure- 

 ment granitique, tandis que celui de la 

 droite n'est qu'une terre argileuse, mêlée 

 de pierrailles. Le territoire de Rarsac 

 f)ccupe, au centre du grand vignoble de 

 la gauche, un sol unique dans son genre. 

 C'est une couche de terre rouge, argi- 

 leuse et presque dépourvue de gravier, 



1 mais elle n'a souvent que trois ou qua- 

 tre pouces d'épaisseur et repose sur une 

 roche quartzeuse ou granitique. Ce roc 

 s'étend très loin, il traverse la rivière 

 au-dessous de son lit et se prolonge, tou- 

 jours par une inclinaison rapide, sous 

 les vignes de la rive droite, où il sup- 

 porte un banc de coquillage d'huîtres, 

 lequel n'a pas moins de vingt à trente 

 pieds d'épaisseur. 



Sur cette dernière zone est assise la 

 terre argileuse, dans laquelle sont plan- 

 tées les vignes du côté droit. Entre tous 

 les vins blancs, le vin de Barsac jouit 

 de la première réputation. Il est très re- 

 cherché des marchands parce qu'il est 

 lilus propre qu'aucun autre à fortifier 

 les petits vins blancs avec lesquels il se 

 combine très bien. Les vins de Sauterne, 

 Beaume et Preignac, lui disputent le pre- 

 mier rang; ceux de Langon, Cerous et 

 Podensac, sont ensuite estimés les meil- 

 leurs de la rive gauche. Sur la rive droite 

 viennent d'abord les vins de Sainte-Croix- 

 du-Mont; mais ils n'occupent que la se- 

 conde place dans le vignoble blanc. 



i° Les Palus sont composés de terres 

 grasses et fertiles, qui bordent dans une 

 étendue assez considérable, les deux ri- 

 ves de la Garonne et de la.Dordogne. 

 Cette contrée prend le nom de Palus à 

 quatre lieues ou environ de Bordeaux, 

 vers le point où commence le vignoble 

 blanc de la rive gauche de la Garonne 

 et où finit celui de la rive droite. Le vi- 

 gnoble des Palus descend la Garonne 

 jusqu'au Bec-d'Ambez où il se replie sur 

 la Dordogne en se prolongeant jusqu'à 

 Libourne. 



Le sol des Palus a été formé par les 

 dépôts successifs de la rivière, qui en 

 s'élevant dans les grandes marées sur- 

 tout, charrie avec elle et dépose où elle 

 s'arrête, les terres et les sables que la 

 vague a détachés plus haut. C'est un 

 mélange d'argile et de sable; mais celui- 

 ci y est en très petite quantité en compa- 

 raison de l'argile; aussi, quand le hàle 

 et la sécheresse la surprennent nouvel- 

 lement imprégnée d'eau, elle se durcit, 

 se gerce et se détache par portion qui ac- 

 quiert la dureté de la pierre. Le détritus 

 des nombreuses plantes qu'elle produit et 

 des vignes elles-mêmes en font une terre 

 beaucoup trop riche pour l'ohjet auquel 

 on la consacre. 



Les bonnes terres paluviennes ont deux 

 ou trois pieds de profondeur, mais cette 

 premièri' couche dlminuo d'épaisseur à 



