JOf'RXAL DES ROSES 



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gnes. Mais la méthode de les affermer y 

 est très rare. Pour l'ordinaire les vignes 

 s'y donnent à moitié fruit et, dans ce 

 cas, si le propriétaire ne paye pas la 

 moitié des frais du provinage, des écha- 

 las, de la vendange et des futailles, le 

 métayer est dujie de son marché. 



On n'a point fuit mention dans cet in- 

 ventaire du droit de reprise pour le re- 

 nouvellement de la plantation, parce 

 qu'on est dans l'usage de provigner. 

 Toutefois, il ne faut pas taire que les 

 frais du provignage ne sont pas infé- 

 rieurs à ceux de la rejilantation. 



DEPARTEMENT DE LA NIEVRE. 



(Ci-devant Nivernois) 



Territoires de Pouilly, Ir.^ncy et 

 Mesvres. 



Avances annurllcs. 



Au vigneron, à raison de 

 3 fr. 50 par jour, pour dix- 

 neuf journées et demie... 68 :?5 



Pour trente-neuf hottes 

 d'échalas à 60 cent 22 » 



Pour le fumage des pro- 

 vins y i 75 



Frais de vendange et fa- 

 çons du vin '(G » 



Pour dix-neuf poinçons, 

 à 4 fr. pièce 76 » 



Proiluit biii'.. 



Le prix commun de ce vin, en 

 l)renant un terme moyen entre la 

 valeur du rouge et celle du hlanc, 

 est de 22 fr. 50 pour les dix-neuf 



poinçons 



Partaijr du yroduH brut. 



1° Avances annuelles... 267 » 



2° Intérêt de cette som- 

 me à 10 % 26 70^331 70 



3° Indemnité, 10 % du 

 produit hrut 38 



267 



427 



Produit net 



Territoire de (;i..\mei:y. 

 Avances annuvUcs, 

 Au vigneron, imur la 



façon 



Pour perches et échalas 



Pour engrais 



Pour cinci poin(;ons à 



4 f r. pièce 20 



Frais de vendange et 

 façon du vin 



30 



y 



15 



20 



•iH 31) 



t)i » 



Produit brut. 



Cinq poinçons à 30 fr. chacun, 



la valeur des cinq est «le 150 



Partage du i)roduit brut. 



1° Avances annuelles.. 94 » \ 



2° Pour intérêt à 10 %. 40 ; 



3" Pour indenmité, di- 

 xième du produit total... 15 



■i" Pour dédommage- \ yj-^ c,u 



menti du renouvellement 

 de la vigne, supposé né- 

 cessaire tous les quaranle 

 ans y 10 , 



Produit net 22 50 



DEPARTEMENT DE LA COTE-D'OR. 



(Cidovant Bourgogne) 



Territoires de Chalons-sur-S.40ne, Beaune 

 ET Dijon. 



Avaiiccs annuelles. 



Au vigneron, pour ton- j 



tes les façons 30 



Engrais et terrotage des 

 provins 18 



Pour douze cents écha- 

 las, à 1 fr. 50 le cent.... 18 » U04 



Pour l'achat de trois 

 poinçons 12 



Frais de vendange et 



façon du vin 20 



Produit brut. 



Le prix moyen entre les vins 

 fins et les vins médiocres, étant de 

 cent cinquante francs la queue, 

 ou les quatre feuillettes, trois 

 poinçons ou la queue et demie 

 donnent 225 



Partage du produit brut. 



1° Pour les avances uii- 

 nuelles 104 



2° Leur intérêt à 10 %. . 10 » \ ysn 



3° Pour indenmité, le di- 

 xième du produit hrut... 22 



Produit net 89 » 



OliSKUVATrONS. 



Les vins les iilus connium.s, qui sont 

 récoltés dans la Hauto-Hourgogne, n'ont 

 souvent que la moitié de la valeur que 

 nous venons d'assigner; à ceux d'une 

 meilleure qualité. Le revenu de l'arpent 

 n'en est guère moindre pour cela, parce 

 que le cultivateur se trouve dédonmiugo 

 par la quantité et alors le surcroit des 

 frais ne port'" que sur ceux de la ven- 

 dange. (A suivre). 



