LTON-HORTICOLE 



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Conférence sur les plants amé- 

 ricains producteurs directs» 



faite aus réunions vitiooles de Chambéry, les 4, 



5 et 6 octobre 1890, par M. Ferdinand Gaillakd, 



viticulteur à Brignais (Rhône) 



Je suis loin de vouloir nier les avantages de 

 la greffe et la supériorité incontestable des 

 vins provenant des plants français quand il 

 s'agit surtout des grands crûs et des grands 

 ordinaires ; mais, dans bien des contrées et 

 certaines conditions climatériques où l'on ne 

 récolte que des vins ordinaires, j'estime qu'un 

 bon nombre de producteurs directs américains 

 oiTrent, à tous égards, des avantages bien su- 

 périeurs à ceux des vignes françaises. 



A Brignais (Rhône) où j'habite et dans les 

 communes environnantes, on cultive depuis un 

 temps immémorial la Mondeuse, le Gamaj, 

 et, depuis une trentaine d'années, le plant 

 Durif. 



Ce? cépages sont exposés, dans nos plaines 

 surtout, à avoir leurs bourgeons détruits par 

 le verglas au moins quatre années sur dix. 



Pour s'en garantir, on a soin de maintenir 

 les souches aussi basses que possib e et, à 

 l'automne, on recouvre de terre les bourgeons 

 inférieurs au mojea d'un fort rajage. Il en 

 résulte que ces souches taillées à courts bois 

 et près du sol sont aussi très exposées aux 

 gelées de printemps, de sorte qu'il n'est pas 

 rare de voir des périodes où l'on ne récolte 

 que quatre à six fois sur dix. 



La culture de la vigne française greffée 

 dans de semblables conditions, il faut en con- 

 venir, n'est plus rémunératrice, surtout avec 

 les maladies cryptogamiques qui nous obligent 

 à des façons supplémentaires indispensables. 

 Cultivant les vignes américaines depuis 

 1876, j'ai pu, à la suite de l'hiver 1879-1880, 

 qui a été si funeste aux vignobles de notre 

 région, faire un choix de quelques producteurs 

 directs américains : Cjnthiana, ]Soah, Senas- 

 qua, qui ont résisté aux rigueurs de l'hiver. 

 Depuis onze ans, ces cépages m'ont donné 

 régulièrement des récoltes bien supérieures à 

 celles des vignes françaises greffées et plantées 

 dans les mêmes conditions. 



Je puis ajouter que je possède, dans un sol 

 riche et profond, des vignes françaises gref- 

 fées, en 1879, sur Riparia, qui sont, à celte 

 heure, dans leur déclin, tandis que, à côté, 

 des vignes américaines plus âgées sont res- 

 plendissantes de végétation. 



Le Cynthiana ou Norton s est très vigou- 

 reux, sauf pourtant dans les sols humides et 

 calcaires où il se chlorose et reste rabougri. 

 Partout où le châtaignier vient bien, le 

 Cjnihiana pourra se développer. Il sera, je 

 crois, un cépage précieux pour les treillages 

 de la Savoie. 



Indépendamment de sa grande résistance 

 aux gelées d'hiver, il résiste très bien à l'oï- 

 dium, et est peu sensible au mildew. 



Son vin, d'une belle couleur rouge foncé, 

 ne bleuit pas, il e.st très alcoolique et très 

 riche en extrait sec. C'est un excellent vin de 

 coupage. 



Toutes ces considérations doivent encoura- 

 ger les viticulteurs savoisiens à en essayer la 

 culture. 



On peut le faire à très peu de frais au 

 moyen de la greffe Gaillard, opérée sur de 

 vieux treillages qui périclitent. 



Il sufdt de pratiquer cette greffe en mai, à 

 0,20 ou 0,25 centimètres de profondeur. 



Pendant le cours de la végétation, on aura 

 soin de tenir pincées les pousses de la vigne 

 française. 



La Cynthiana est d'une reprise difficile de 

 boutures. On arrive, cependant, à obtenir des 

 reprises de 40 0/0 avec des bois bien aoùtés 

 (on peut s'en procurer à très bon marché). 



On met les boutures en stratification à par- 

 tir de décembre dans du sable frais, à l'abri 

 de la gelée, pour les planter en avril à mi- 

 ombre dans un sol léger bien drainé. Les bou- 

 tures auront 0,60 centimètres au moins de 

 longueur et seront plantées non pas perpendi- 

 culairement, mais à un angle de 45°, en ayant 

 soin de ne laisser en dehors du sol qu'un seul 

 bourgeon. 



En été on multipliera les arrosages. 



Pour en finir avec le Cynthiana, je dirai 

 que les chimistes qui ont analysé son vin l'ont 

 tous trouvé très riche en extrait sec et un peu 

 trop acide. 



Ils ont nropofé, pour l'améliorer, d'ajouter 

 à 100 kilos de vendange 70 litres d'eau et 

 20 kilos de sucre par hectolitre d'eau. 



On intervertit le sucre en le faisant dissou- 

 dre avec le moût du raisin dans une chaudière 

 et chauffer jusqu'à 60°. On le mélange ensuite 

 avec de l'eau avant de le jeter dans la cuve. 



Ce vin ainsi fait est recherché par ceux qui 

 en ont déjà fait usage. 



Je connais, en Beaujolais, des propriétaires 

 qui ont planté le Cynthiana,'non pas pour le 

 faire avec de l'eau, mais bien pour donner du 

 corps et du bouquet au vin de Gamay. 



Le Senasqua, comme le Cynthiana, résiste 

 aux gelées d'hiver. De plus, il débourre tard, 

 ce qui lui permet d'être épargné par les gelées 

 du printemps, quand elles ne sont pas trop 

 tardives. Cette année, par exemple, mes Ga - 

 may en plaine ont eu à souffrir des gelées prin- 

 tanières, quand, à côté, mes Senasqua n'avaient 

 pas encore débourré. 



Il résiste à l'oïdium, comme le Cynthiana. 

 Ses grains n'ont jamais été atteints d'aucuns 

 rots. 



