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lorsqu'on les monte en décembre ou en 

 janvier, et 50 centimètres seulement, si 

 elles sont faites en février ou en mars. 



Ces couches ne devant donner qu'une 

 chaleur modérée, mais durable, devront 

 être construites avec deux tiers de fu- 

 mier de cheval et un tiers de feuilles sè- 

 ches ou de fumier ayant déjà servi à la 

 confection d'autres couches. On pourrait 

 aussi employer très avantageusement le 

 fumier de vache, qu'on ajouterait par 

 moitié à celui de cheval. 



Aussitôt que la couche est faite, on 

 place le cotïre. les châssis et on couvre 

 le tout de paillassons. Quatre ou cinq 

 jours après, aussitôt que le fumier com- 

 mence à bien fermenter, on le couvre 

 d'une épaisseur de 15 à 18 centimètres 

 de terre composée de deux tiers de ter- 

 reau et d'un tiers de bonne terre de 

 jardin à laquelle on fera bien d'ajouter 

 un peu de sable rude. 



Quand la terre sera réchauffée on 

 procédera au semis et on donnera les 

 soins que nous avons indiqués plus haut. 



Tant que les nuits seront froides, on 

 devra couvrir les châssis de paillassons. 



A partir du 1-5 mars, on pourra, si la 

 température s'élève à plus de 12° centi- 

 grades, enlever les châssis pendant la 

 journée et les remettre aussitôt que le 

 soleil sera sur le point de disparaître de 

 l'horizon. Vers les derniers jours d'avril, 

 il ne sera plus nécessaire de les remet- 

 tre, à moins qus la température ne soit 

 trop basse. 



CULTURE DES CAROTTES DE PROVISION 



On comprend sous la dénomination de 

 carottes de provision les racines 

 auxquelles on laisse prendre tout leur 

 développement et qui sont destinées à 

 être consommées pendant l'hiver et au 

 commencement du printemps. 



On en fait deux semis : le premier 

 pendant la première quinzaine d'avril 



avec les variétés demi-longues, et le se- 

 cond un mois après avec les variétés de 

 carottes longues 



Ces dernières conviennent tout parti- 

 culièrement pour être mangées après 

 l'hiver, époque à laquelle les caro'.tes 

 demi-longues auront beaucoup perdu de 

 leur qualité. 



CULTURE DES CAROTTES DEMI-LONGUES 



Le semis se fait en lignes distantes 

 l'une de l'autre de 8 à 10 centimètres. 



A.ussitôt que les plantes se sont éle- 

 vées, on sarcle et on fait la première 

 éclaircie pour laisser entre les jeunes 

 carottes un espace de 5 centimètres. 

 Huit jours après, on pratiquera un bi- 

 nage que l'on renouvellera, autant que 

 possible, tous les quinze jours, jusqu'au 

 moment où le sol sera entièrement cou- 

 vert par le feuillage des carottes 



Les carottes demi-longues étant, 

 comme les carottes hâtives, de qualité à 

 être consommées avant qu'elles aient 

 atteint tout leur développement, on pro- 

 fitera de cette circonstance en ne faisant 

 les nouveaux éclaircis qu'à partir du 

 moment où les racines seront mangea- 

 bles, ce qui a lieu en juillet, quand le 

 semis a été fait pendant la première 

 quinzaine d'avril. 



Ces éclaircis se font successivement au 

 fur et à mesure des besoins pour la con- 

 sommation. On commence d'abord par 

 enlever une carotte sur deux dans cha- 

 que ligne, et ensuite une ligne sur deux, 

 ce qui fait qu'après que les éclaircis se- 

 ront terminés, les plantes se trouveront 

 à 10 centimètres l'une de l'autre dans 

 les lignes et celles-ci seront espacées de 

 16 à 20 centimètres, selon que les 

 rayons auront été tracés à 8 ou 10 cen- 

 timètres ; les carottes disposeront ainsi 

 d'un espace suffisant pour qu'elles puis- 

 sent atteindre tout leur développement 

 avant le mois de novembre. 



