LYON-HORTICOLE 



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Vous avez bien un bout de cave ou 

 de cellier, un endroit enfin où la gelée 

 ne pénètre pas, c'est là que vous trans- 

 porterez vos racines ; au préalable vous 

 mettrez à l'endroit dont vous disposez, 

 un couche de 0,15 à 0,18 centimètres 

 de sable, de terreau fin, voire même de 

 la terre meuble si vous n'avez pas autre 

 chose sous la main, que vous disposerez 

 en forme de plate-bande j, ouvrez une 

 rigole profonde de 0,15 à 0,18 cent, 

 et large d'autant et placez près après les 

 racines de manière à les faire toucher 

 tout à fait et en les inclinant autant qu'il 

 sera nécessaire pour que toutes les tètes 

 effleurent le dessus du sol artificiel. Cette 

 première rangée placée, prendre sur une 

 largeur de 0,10 centimètres, sable, ter- 

 reau ou terre et en recouvrir les racines 

 de la première rangée en serrant légè- 

 rement et sans recouvrir la naissance 

 des feuilles ; puis recommencer pour 

 toutes les plantes : il restera ainsi dispo- 

 sés 0,10 centimètres entre chaque rang. 



Arroser légèrement avec le bec de 

 l'arrosoir, entre chaque ligne, et se rap- 

 peler que l'humidité surabondante est le 

 principal ennemi de cette culture, 



Il ne reste qu'à attendre les jeunes 

 feuilles qui ne tarderont pas à pousser et 

 qu'on coupera rez-terre au fur et à me- 

 sure des besoins, lorsqu'elles auront 

 0,20 à 0,25 centimètres de hauteur ; 

 après chaque cueillette, bien enlever 

 tous les débris afin d'éviter la pourriture 

 et arroser un peu de la même manière 

 que la première fois si la terre est 

 sèche. 



La salade ainsi obtenue, sera blanche 

 si l'endroit où vous la cultiverez est som- 

 bre : elle se vend à Paris sous le nom 

 de Baibe de capucin. 



Pissenlit. — Se cultive en tout, abso- 

 ment de la même façon que la chicorée 

 amère, mélangé avec elle il en corrige 



singulièrement son amertune que quel- 

 ques personnes craignent; pour cette 

 raison, il devra, dans certains cas, la rem- 

 placer tout à fait. 



Lorsqu'on veut accélérer la pousse des 

 chicorées et pissenlits, il faut faire une 

 couche dans la cave ou le cellier ayant 

 une chaleur modérée, en la composant 

 de moitié fumier neuf et moitié ayant 

 déjà jeté sa chaleur en tas ^ elle aura 

 0,40 à 0,50 centimètres de hauteur, 

 mettre dessus 0,15 à 0.18 centimètres 

 sable terreau ou terre et y placer les ra- 

 cines comme je l'ai dit plus haut. Si on n'a 

 pas de place à l'intérieur, la couche peut 

 être établie dehors ; mais en ce cas, il 

 faut des coffres, des réchauds tout autour 

 et des châssis par-dessus couverts de 

 paillassons pour intercepter la lumière si 

 l'on veut avoir de la salade blanche ; 

 dans tous les cas, les racines se placent 

 de la même façon ; en bottelant les raci- 

 nes comme les asperges et en les plaçant 

 debout sur la couche à côté les unes des 

 autres, elles tiennent beaucoup moins de 

 place, mais la production est aussi moins 

 abondante. 



On peut également les laisser sur place 

 et au mois de février placer les coffres 

 sur la planche, les entourer de fumier et 

 placer les châssis ; la chicorée à grosse 

 racine de Bruxelles convient admirable- 

 ment pour ce genre de culture. 



Si le semis a été fait en bordure on se 

 contente, le mois de février arrivé, de les 

 recouvrir en dos d'âne, avec terre, sable 

 ou fumier pailleux que l'on enlève pour 

 faire la récolte et replacer après; trai- 

 tées ainsi les plantes ne poussent guère 

 avant le 15 mars. 



Mâdie. — Semer au 20 août dans 

 une terre plutôt légère que forte et riche 

 en humus, les mâches font merveille, 

 semées sur une vieille couche sourde, en 

 grattant légèrement la surface pour 



