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LYON-HORTICOLE 



vers de Pomme d'Amour, Pomme du 

 Pérou, mais rien ne paraît prouver 

 qu'elle v oit été connue avant la décou- 

 verte de l'Amérique. 



Mieux que cela, pendant fort long- 

 temps elle ne fut considérée que comme 

 une simple plante d'ornement, et il y a 

 à peine cinquante ans qu'elle a quitté les 

 jardins et les officines des curieux pour 

 prendre place parmi les plantes pota- 

 gères les plus idoines à la confection des 

 sauces. 



LaQuintynie ignorait profondément la 

 tomate. Olivier de Serres ne paraît pas 

 non plus bien renseigné sur la question. 

 Jugez-en parce qu'il dit au chapitre 

 des Plantes grimpantes de son Traité 

 d'Agriculture : 



« Les pommes d'amour, de merveille, et 

 dorées demandent commun 'erroir et traito- 

 ment, comme aussi communément servent- 

 elles à couvrir cabinets et tonnelles, grim- 

 pant gaiement pardessus, s'agrafant ferme- 

 ment aux appuis. La diversité de leur feuil- 

 lage, rend le lieu auquel on les assemble, fort 

 plaisant et de bonne grùce ; les gentils fruits 

 que ces plantes produisent pendant parmi leur 

 ramure... Leurs fruits ne sent bons à manger, 

 seulement ils sont utiles en médecine et plai- 

 sant à manier et à flairer. 



Cinquante ans après Olivier de Ser- 

 res, le rédacteur de la Nouvelle Mai- 

 son Rustique, qui avait probablement 

 copié le Tlièâtre cV Agriculture, sans 

 le comprendre, et voulut distinguer ce 

 qui était obscur, traitait les Pommes 

 d'Amour de citrouilles, preuve évidente 

 d'une ignorance épaisse et d'une incon- 

 venance littéraire rare. 



Là, où le sagace seigneur du Pradelles 

 s'était borné à laisser dans le doute la 

 Pomme d'Amour et la Pomme de Mer- 

 veille, l'autre, le commentateur mal- 

 heureux, fourrait dans la même famille 

 naturelle ces deux plantes qui sont à cent 

 heues l'une de l'autre dans les classifica- 

 tions actuelles. 



La Pomme de merveille est une 

 plante fort curieu-se qu'on rencontre dans 

 les jardins de botanique, mais rarement 

 ailleurs. C'est une cucurbitacée très or- 

 nementale, maisde culture un peu plus dé- 

 licate que les courges d'ornement. C'est à 

 cette cause, n'en doutons pas, qu'il faut 

 attribuer sa rareté dans les jardins. 

 Imaginez un fruit côtelé, de la forme et 

 de la grosseur d'un œuf de poule, dont 

 les côtes seraient garnies de crêtes et de 

 verrues, d'abord d'un beau vert, puis à 

 la maturité jaune orangé. Arrivé à cet 

 état ces fruits pendants se déchirent ir- 

 régulièrement et laissent voir à l'inté- 

 rieur une pulpe rouge carmin éclatant. 

 Ces deux couleurs se font mutuellement 

 valoir par leur opposition bien com- 

 prise. 



La Pomme d'Amour et la Pomme do 

 merveille sont donc deux plantes fort 

 distinctes, comme vous le voyez. La 

 première a changé d'usage en prenant 

 le nom de Tomate \ la seconde est de- 

 venue rare dans les jardins depuis l'in- 

 vention des courges d'ornement. 



V. ViVIAND-MoREL. 



I.1C Cresson des prés 

 à lleur double et à Tt-lat sauvasse 



On croit généralement que l'appari- 

 tion des plantes à fleurs doubles est le 

 résultat d'une culture intensive qui altère 

 certains organes — généralement les 

 étamines et les pistils — et les trans- 

 forme en pétales. Le plus grand nombre 

 des cas deduplicature aj'ant été observés 

 dans les jardins cela justifie, dans une cer- 

 taine mesure, cette croyance qui, quoique 

 paraissant fondée, ne repose cependant 

 que sur une hypothèse. 



Toutefois il importe de ne pas trop la 

 généraliser, car on trouve aussi des 



