LYON-HORTICOLE 



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être souvent dérangées : il suffit de les 

 refaire tous les trois ou quatre ans. Il faut 

 les planter un peu profondément, 20 à 30 

 centimètres pour éviter que le froid attei- 

 gne les tubercules. 



On la multiplie de semis ; semer sous 

 bâche en mars-avril et repiquer le plant en 

 pépinière. 



S. G. 



Culture expérimentale 

 de l'IIéliantlius tuberosus. 



HÉLIANTHE TUBÉRKUX 



( Vulgairement Topinamboupg ) 



Actuellement, la question qui préoc- 

 cupe le plus les agriculteurs de France, 

 est celle de trouver une plante à tuber- 

 cule vivace, rustique, alimentaire, à 

 grande production, avec laquelle on 

 puisse produire de l'alcool, pouvant 

 être utilisée et cotée au commerce, utile 

 à rhomme et à la nourriture des ani- 

 maux. 



Ici, nous venons faire connaître et 

 signaler les qualités de cette plante pré- 

 cieuse, aux agriculteurs, cultivateurs 

 de la région lyonnaise, et à ceux de 

 celles limitrophes. 



C'est une vieille espèce à tubercule 

 comestible et fourragère, trop oubliée 

 depuis son introduction du Brésil. 



Elle appartient à la famille des com- 

 posées, cependant ne manquant point 

 de qualité lorsqu'on la cultive, dans un 

 assolement régulier, chaque année. 



L'Hélianthe tubéreux ne craint pas le 

 froid, ni l'abaissement de la tempéra- 

 ture (le nos climats, même rigoureux de 

 nos hivers. 



Voici sa description : plante à souche 

 vivace, émettant des tubercules gros, 

 charnus, oblongs, pyriformes ou arron- 

 dis, saveur sucrée. 



Tige annuelle, dressée, rameuse, sca- 

 bre. Feuilles alternes, pétiolées, à trois 



nervures, scabre, dentelée, les infé- 

 rieures cordiformes ovales, les supérieu- 

 res ovales acuminées, rudes au toucher. 



Pétiole cilié à la base , involucre, 

 foliole , linéaire , lancéolé , cilié , capi- 

 tule dressée, à aigrette munie de une 

 à quatre arêtes, fleur jaune. 



Nous devons dire aux cultivateurs 

 qu'on peut laisser les tubercules en 

 pleine terre, et ne les rentrer qu'à me- 

 sure des besoins ou les mettre dans du 

 sable en silo, en hiver, parce qu'ils se 

 flétrissent à l'air, même en appartement. 



Nous devons faire connaître aussi que, 

 contrairement à l'opinion émise par 

 quelques amateurs de la Betterave qui 

 croient à une culture difficile, dans cer- 

 taine nature de sol. 



Tandis que, depuis quelques années, 

 nous avons acqui, par des expériences 

 et des essais de culture comparative 

 pratique, faites dans des champs de terre 

 de qualités diiférentes, notamment à 

 base calcaire, argileuse, sablonneuse, 

 plus ou moins riche en humus et en 

 potasse. 



Cette plante à tubercules a produit 

 un rendement fort rémunérateur, pour 

 le cultivateur, dans nos pays agricoles. 



Cependant, il en est de cette espèce 

 précieuse comme de toutes celles de ses 

 congénères, plus le sol est riche et de 

 bonne qualité, plus il donne de beaux 

 produits, comme plante alimentaire à 

 alcool et fourragère, lorsqu'elle est 

 cultivée dans un assolement régulier. 



Ces tubercules mangés cuits à l'eau et 

 assaisonnés au beurre ou au jus, de 

 l'avis des Gourmets, ont une saveur 

 douce et agréable, ayant un peu de rap- 

 port avec celle de la Patate, seulement 

 un peu plus fade, mais sucrée, saveur 

 fort délicat« qui mérite d'être signalée 

 aux amateurs. 



Quant à sa production en alcool, dans 

 la pratique industrielle, pour la distillerie, 



