LYON-HORTICOLE 



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Remise d'impôts en cas de 

 g-rèle. — Les cultivateurs qui ont eu 

 leurs récoltes compromises par la grêle 

 devront s'entendre et faire au maire de 

 leur commune une demande collective. 



Le maire enverra la demande avec 

 une évaluation provisoire à la préfecture. 

 Cette demande se fera sur papier libre. 



Une diminution ou remise d'impôts devra 

 être accordée. 



De plus, une demande de secours, outre 

 la remise des impôts, pourra être faite par 

 les nécessiteux. 



Le maire devra certifier l'état de néces- 

 siteux. Des experts seront nommés, les- 

 quels, d'accord avec le contrôleur, procé- 

 deront à la vérification des dommanges. 



— Une exposition d'horticulture, de viti- 

 culture et de sylviculture aura lieu àTrojes, 

 du 10 au 18 octobre 1891. Adresser les de- 

 mandes au Secrétaire de la Société horti- 

 cole, vigneronne et forestière de l'Aube 

 avant le 15 septembre prochain. 



— M. Forney a fait dernièrement, sur la 

 culture des asperges, une expérience qu'il 

 est utile de faire connaître. Dans un sol de 

 qualité médiocre, il a buté les plants avec 

 de laballe d'avoine, puis il l'a recouverte avec 

 assez de terre pour la maintenir en place. 

 Traitées de cette manière, les asperges se 

 sont développées avec une avance de quinze 

 jours sur celles cultivées à la manière ha- 

 bituelle. De plus les tiges étaient assez 

 tendres pour qu'on put les manger tout en- 

 tières, et, en outre, elles étaient exemptes 

 d'amertume, tandis que celles traitées 

 comme k l'ordinaire ne l'étaient pas. 



M. Forney pense que ce mode de traite- 

 ment pourrait être employé avec avantage 

 dans différentes circonstances. 



Peut-on enlever leurs racines 

 aux palmiers ? — A cette demande 

 que nous adresse un amateur, nous serions 

 tenté de répondre simplement par la néga- 

 tive, tellement ce procédé barbare donne 

 lieu à des mécomptes. Ce n'est pas parce 

 qu'il réussit quelquefois et à quelques-uns 

 qu'il faut en recommander la pratique. 



Plus les racines sont fortes et épaisses, 

 plus l'opération est dangereuse. Les plantes 

 à racines fibreuses la supportent le mieux, 

 et souvent encore elles boudent et présen- 



tent un feuillage décrépit et laid jusqu'à ce 

 que de nouvelles racines se soient bien éta- 

 blies. 



Il y a cependant quelques cas où l'opéra- 

 tion en question est de toute nécessité. Pour 

 le Chamœrop^ humilis, par exemple, chez 

 lequel les nouvelles racines naissent au col- 

 let, en grandnombre,àmesure que lessujets 

 vieillissent, on peut très bien faire l'ablation 

 de la partie inférieure des anciennes, afin 

 de pouvoir enterrer dans les pots la base 

 du collet. C'est de cette base que partent 

 les racines de nouvelle formation. 



Fabrication du vin de raisins 

 secs 



Prenez 100 kilogrammes de raisins 

 secs de bonne qualité, mettez-les dans une 

 cuve et versez dessus de l'eau froide en 

 été, tiède en hiver, de façon que les rai- 

 sins baignent. Au bout de trente-six à 

 soixante-douze heures, selon In saison et 

 la température, les raisins seront gon- 

 flés; vous les déchirerez et les broierez, 

 puis vous verserez le tout dans la cuve 

 de fermentation, vous ajouterez de l'eau 

 en quantité suffisante pour compléter 330 

 litres, et vous aurez soin de chaufïer 

 cette eau de façon à obtenir après le mé- 

 lange une température de 22 à 25 de- 

 grés en été, 28 à 30 degrés en hiver. 



Vous ajouterez à ce moment 108 

 grammes d'acide tartrique et 15 gram- 

 mes de tannin préalablement dissous dans 

 de l'alcool. 



La fermentation s'établira. Une fois 

 en marche, vous la surveillerez afin de 

 l'activer s'il est nécessaire et si elle me- 

 naçait de finir trop tôt. Pour être bonne, 

 elle doit durer de huit à dix jours. 



La fermentation achevée, on décuve, 

 on met le vin de goutte dans des fûts 

 pour qu'il y achève sa fermentation 

 lente. Tout aussitôt on jette le marc sur 

 le pressoir et le vin qu'on en exprime est 

 versé sur le premier. 



