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LYON-HORTICOLE 



Cornouilloi- de la Floi-idc 



Cornus fîorih, (1) 

 COBNODILLEB A GRANDES FLBURS (IMPROPREMENT) 



Après avoir recommandé à l'attention 

 des amateurs, l'Oranger à trois feuilles, 

 je tiens à leur signaler un autre arbris- 

 seau, d'introduction beaucoup plus an- 

 cienne, mais encore plus rare dans nos 

 jardins, 



Le Cornouiller de la floride atteint de 

 4 à 5 mètres d'élévation ; comme son 

 nom spécifique l'indique, il est originaire 

 de l'Amérique du Nord. La feuille est 

 grande pour le genre, large, acuminée, 

 bien ouverte, mais régulièrement plissée 

 entre les nervures, d'un vert pâle. Les 

 fleurs proprement dites sont petites, d'un 

 jaune verdâtre, groupées au nombre de 

 î-îO à 40, elles forment une toute petite om- 

 belle insignifiante, sont elles-mêmes en- 

 tourées de quatre grands involucres d'un 

 beau blanc à extrémités rosées qui simu- 

 lent tellement des pétales, qu'ils ont valu 

 à Tarbustele nom de Cornouiller à gran- 

 des fleurs. 



Chaque involucre, d'ailleurs assez 

 large, a environ 5 centimètres de lon- 

 gueur, ce qui donne à l'ensemble un dia- 

 mètre total de 10 à 12 centimètres, 

 assez semblable à une Clématite blanche 

 à grandes fleurs. 



Dès les premiers jours de mai, l'ar- 

 brisseau qui se coilïe assez régulièrement, 

 s'épanouit en masse blanche relevée par 

 le ftuillage naissant. 



L'effet est remarquable et fixe forcé- 

 ment l'attention. 



(1) Extrait du Bullelin de la Sccictc horticole Dau- 

 phinoise. 



Les involucres tombés, les véritables 

 fleurs produisent un fruit d'un beau 

 rouge écarlate, assez semblable pour la 

 forme à celui du Cornouiller mâle, mais 

 un peu moins gros. 



Peu sensibje au froid, le Cornouiller 

 de la Floride résiste très bien à nos 

 hivers, mais il est assez exigeant pour lo 

 terrain. La plupart des traités de culture 

 le classe parmi les arbustes de terre de 

 bruj'ère. Je puis affirmer qu'il se con- 

 tente très bien d'un sol ordinaire, large- 

 ment amendé de sable et de terreau de 

 feuilles. C'est dans ces conditions qu'il 

 prospère à Mejlan depuis près de trente 

 ans. 



Paul de Mortillet. 



L.CS Vendanges 



VINS DE l^CUVÉE. — VINS DE 2""= CUVÉE. — PIQUETTE. 



Quatre opérations vinicole peuvent 

 se pratiquer à l'aide du sucre : 1° amé- 

 lioration de la vendange ^ 2° augmenta- 

 tion de la quantité de vin ^ 3° fabrica- 

 tion des vins de deuxième cuvée ; 4" fa- 

 brication des vins de marc ou piquette. 



1° Amélioration de la veiidanr/c, — 

 Fouler immédiatement après la mise en 

 cuve ; calculer la quantité de moût [moda) 

 que doit produire la vendange (100 Idlog 

 de vendange produisent, selon la qualité 

 de 70 à 73 kilos de jus) ; ajouter I kilo 

 750 grammes de sucre par hectolitre, 

 pour augmenter de 1 degré la richesse 

 en alcool de la quantité de vin à produire 

 Le sucre étendu sur la cuve sera incor- 

 poré par un bon foulage, puis on laisse 

 la fermentation s'achever. 



Cette opération sera avantageuse cette 

 aimée pour les vignerons, si nombreux 

 encore, hélas ! qui n'ont pas sulfaté, ou 

 qui n'ont sulfaté qu'imparfaitement leurs 

 vignes ; mais elle sera inutile pour ceux 



