LYON -HORTICOLE 



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accrochées contre la paroi du mur. Aucune 

 partie de ia surface murale n'est perdue, 

 les bottes se touchent toutes. 



«. Dans chaque buanderie, il y a un appa- 

 reil de chauffage muni d'une chaudière. 



« Après avoir disposé les bottes de chry- 

 santhèmes comme nous avons dit, M. La- 

 haje ferme hermétiquement le local ; il 

 aveugle les fenêtres pour que la lumière ne 

 pénètre pas. puis il emplit d'eau la chau- 

 dière de la'buanderie et allume le feu. L'air 

 se sature d'humidité, la température monte 

 jusqu'à 22, 30 et 35 degrés. 



« Si cette température et cette vapeur 

 d'eau sont entretenues, les chrysanthèmes 

 fleurissent en l'espace de cinq jours, 



« M , Lahaye vend les siens sur le Quai 

 aux Fleurs et chez les fleuristes de Paris ; 

 il en produit annuellement une grande 

 quantité. Les capitules, grâce à l'obscurité 

 de la buanderie, sent parfaitement blancs.» 



Extrait du prosTaninie tlu Con- 

 grès des Sociétés* savantes qui 

 aura lieu à la Sorljonne en 1 Sî>3. 



— Section, des Sciences. — Fixer, pour 

 des localités bien déterminées de la région 

 des Alpes et des Pyrénées, la limite supé- 

 rieure actuelle de la végétation des espèces 

 spontanées ou cultivées ; étudier les varia- 

 tions qu'elle a subies à différentes époques. 



— Les phénomènes périodiques de la 

 végétation ; date du bourgeonnement, de 

 la floraison et de la maturité ; coïncidence 

 de ces époques avec celle de l'apparition 

 des principales espèces d'insectes. 



— Influence de l'hiver 1S90-1S91 sur les 

 plantes et les animaux ; comparer, si pos- 

 sible, avec les effets des grands hivers, 

 notamment celui de 1879-1880. 



— Comparaison de la flore de nos dépar- 

 tements méridionaux avec la flore du nord 

 de l'Afrique. 



— Sur les nouvelles variétés de plantes 

 cultivées, succeptibles d'augmenter la ri- 

 chesse nationale. 



— De l'importation fortuite et de la na- 

 turalisation d'espèces végétales. 



— Etude des arbres à quinquina, à 

 caoutchouc et à gutta-percha, et de leurs 

 succédanés. Quelles sont les conditions 

 propres à leur culture? De leur introduc- 

 tion dans nos colonies. 



L.a conservation des Pommes 

 de terre. — Voici qui est réellement 

 intéressant. La Société d'encouragement a 

 décerné, cette année, sur le rapport de 

 M. Prilleux, un prix à M. Schribaux, pro- 

 fesseur à l'Institut agronomique, pour une 

 méthode excellente de conservation des 

 pommes de terre. Cela n'est pas un petit 

 résultat que de donner le moyen à tout le 

 monde de conserver les p(>mmes de terre 

 d'une année à l'autre. Jusqu'ici on n'avait 

 pu les empêcher de germer. 



M. Schribaux a songé à tuer une bonne 

 fois les bourgeons sans altérer les tubercu- 

 les. Et il y a réussi. Il plonge tout bonne- 

 ment les tubercules pendant dix heures 

 dans de l'eau renfermant 1 1/9 p. cent d'a- 

 cide sulfurique du commerce ; avec des 

 variétés à peau épaisse, on peut prolonger 

 le traitement de quelques heures et faire 

 usage d'une solution à 2 pour cent. L'eau 

 acidulée pénètre seulement à travers l'épi- 

 derme des bourgeons et les désorganise. 

 On laisse égoutter et on emmagasine. La 

 conservation est assurée pour plus d'une 

 année. La valeur alimentaire reste la même, 

 le goût aussi, la composition ne change 

 pas ; il y a seulement perte d'un peu d'eau. 



La même solution acidulée à 1 1/2 pour 

 cent peut servir très longtemps. Un hecto- 

 litre de solution suffit au traitement de 100 

 hectolitres de pommes de terre. La métho- 

 de est efficace, très économique, et il nous 

 a paru utile de la faire connaître. Elle ren- 

 dra de véritables services. 



Préparation de la choucroute. 



— La choucroute est un aliment sain et 

 agréable, et une précieuse ressource en 

 toute saison, mais surtout pendant l'hiver, 

 principalement pour les habitants des cam- 

 pagnes. Il serait à désirer que chaque mé- 

 nage en fit, selon ses besoins, une ceriaine 

 provision qui peut toujours être préparée à 

 bien peu de frais et sans beaucoup de soins. 

 Toute espèce de choux peut être employée 

 à cette préparation, mais on choisit de pré- 

 férence de chou cabus blanc. Voici, dans 

 tous les cas, une des meilleures manières 

 de procéder : 



Après avoir découpé en lanières très 

 fines toutes les têtes des choux qu'on veut 

 employer, on met dans le fond d'un grand 

 pot de grès ou d'un petit tonneau défoncé 

 par un bout, une couche de sel, puis une 



