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LYON-UOKTICOLE 



meilleur marché. Des divers renseigne- 

 ments qui me sont donnés, il y aurait' 

 40 hectares de serres en construction 

 tant dans le Nord que dans le Centre, 

 dans l'Ouest, dans le Midi. On construit 

 un peu partout. 



Généralement Paris sera visé, et les 

 halles centrales recevront les trois quarts 

 de cette pro- 

 duction. 



Dans cinq 

 ans , tous ces 

 établissements 

 seront en pleine 

 production et 

 enverront pen- 

 dant six ou 

 sept mois de 

 l'année, c'est- 

 à-dire de dé- 

 cembre à juin, 

 environ 80 000 k. 

 de raisin de 

 serre à la 

 criée. Soit 

 2 à 3,000 kil. 

 par jour. 



Or, la 

 moyenne du 

 prix des raisins 

 de serre A'en- 

 dus pendant 

 ces sept mois 

 de l'année est 

 actuellement 

 de 5 francs le 



Gastbeia verrucosa 



kilog.; on peut affirmer sans se tromper 

 que la moyenne des cours sera alors 

 réduite de plus de moitié. Quant au 

 consommateur, celui- ci peut compter sur 

 des prix bien moins élevés que ceux 

 qu'il paie aujourd'hui. 



Il est facile de voir combien le pro- 

 ducteur doit ne pas perdre de vue cette 

 modification certaine des prix, établir 

 son matériel et organiser ses plantations 



avec connaissance de cause, suivant les 

 débouchés qu'il aura en perspective. 



Nous pouvons aussi nous rendre 

 compte des fluctuations des cours en 

 Belgique et en Anglete rre, car dans ces 

 pays rindustrie]de la eu ture sous verre a 

 pris un développement tout à fait inat- 

 tendu. 



Il y a vingt- 

 cinq ans, ce 

 qu'on vendait 

 en Angleterre 

 de 3 à 15 fr. 

 le kilog. est 

 tombé de If. 50 

 à 6 francs le 

 kil., ce qu'on 

 vendait en 

 Belgique des 

 3 à 10 francs 

 est tombé de 

 75 centimes à 

 5 francs. — 

 Mais la vente 

 est décuplée. 



Il est juste 

 d'ajouter que 

 ce qui se vend 

 à si bon compte 

 est du fruit 

 moins bien 

 réussi, dont on 

 récolte malheu- 

 reusement tou- 

 jours trop — 

 quels que soient 

 les soins apportés à la culture. 



C'est à cette difficulté de bien réus- 

 sir la culture que je faisais allusion, 

 quand je disais qu'il est facile jus- 

 qu'à un certain point de se rendre 

 compte du prix de revient. — Il y a 

 toujours dans l'ensemble des accidents, 

 et on est obligé de compter avec eux, 

 sans préjudice des complications atmos- 

 phériques, grêles, tempêtes, gelées, etc. 



