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LYON -HORTICOLE 



Erigeron du Canada ; mais si elle n'est pas 

 nouvelle, elle est peu connue... comme 

 plante potagère, et c'est à ce titre que je 

 vous la présente, en vous priant d'exami- 

 ner qu'on peut être tout à la fois légume - 

 racine, légume-feuille et plante florale. 

 Vous voudrez bien remarquer également 

 qu'on la nomme irréviîrencieusement : 

 Herbe aux ânes, puis Jambon de Saint- 

 Antoine, Lysimaque jaune et Mâche rouge. 

 Si, d'aventure, vous me demaiidiez pour- 

 quoi Uc?be aux ânes? je vous renverrai 



Klw/l . . M 



OxoTnERA. BiENNis (Sommité fleurie). 

 (Plante florale et maraiciicre). 



au docteur Saint-Lager, qui vous prouve- 

 rait par A 4" ^ qu'on ne doit pas dire 

 Œnotliera, qui signifierait vin sauvage, 

 un non-sens, une absurdité, une ànerie. 

 La véritable orthographe de ce nom est 

 Ônolhera (âne sauvage), ainsi que nous 

 l'apprennent Théophraste et Dioscoride 

 qui, assurément, connaisiaient la langue 

 grecque beaucoup mieux que Pline et ses 

 copistes. Les deux botanistes grecs, ajou- 

 terait notre confrère, disent encore que 

 VOnot/ura est encore appelé Onarjra [Onos 



agrfns, âne sauvage). Sa racine, lorsqu'elle 

 est sè.'he, exhale une odeur de vin... 



Quant à Jambon (les J'iniiniers, Jambon 

 (le Suinl-Aitloine, j'imagine volontiers que 

 c'est une allusion aux propriétés culinaires 

 — un peu maigres — des racines de l'es- 

 pèce. Lvsimaque est le nom francisé des 

 botanistes antélinnéens. Quant à Mâche 

 rouge, c'est une simple allusion de forme 

 avec une couleur difl'érente, à la Mâche de 

 nos jardins. 



L'Onagre bisannuelle peut être cultivée 

 de deux manières : comme les Salsifis et 

 les Doucettes. Pour êire utilisée comme 

 les Salsifis, il faut la semer de bonne 

 heure, au printemps, dans un terrain très 

 meuble. Ses racines, qui deviennent fort 

 grosses, sont très tendres. On lesconsomme 

 de novembre à avril. 



Pour les employer sous forme de mâche, 

 on sème en juillet-août, plus épais que 

 pour le premier procédé. Si on a le soin de 

 recouvrir de paille la plate-bande du se- 

 mis, les rosettes d'onagre blanchissent en 

 prenant une teinte rose excessivement 

 délicate. 



Très robustes, de culture facile, les 

 Onagres bisannuelles se cultivent surtout 

 en Allemagne. Cette plante ne vaut peut- 

 être ni le salsifis, ni la mâche, mais je la 

 crois supérieure aux Crosnes du Japon. 



V. V.-M. 



Epidentipons 



Ceux qui savent que dendron veut 

 dire arbre et épi sur n'ignorent pas que 

 Linné avait classé sous ce nom composé, 

 tiré du grec, toutes les orchidées exo- 

 tiques connues de son temps. 



En français, ces Epidendrons- étaient 

 désignés sous l'appellation de vanille, 

 qui est restée comme nom générique à 

 l'espèce '( à lobe aromatique brunâtre, 

 ressemblant aux cornes du Térébinthe » 

 — Lobus aromaticus subfuscus, The- 

 rehinthi corniculis similis , dont parle 

 G. Bauliin. Plus commimément, le vul- 



