LYON-HORTICOLE 



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CHRONIQUE HORTICOLE 



Sommaire de la Chronique. — Mar.-.squia. — Comment on prépare le Marasquin. — Merises, Cerises, 

 Griottes, Guignes, Bigarreaux. — Sur les plantes qui remontent, — Procédé de culture des Fraises 

 de tous mois. — Rosa Wichuraiaua, 



Marasquin. — « .... Le Marasquin 

 n'est pas un m^the^ il e.\iste, j'en suis 

 sur : c'est une liqueur qui est surtout 

 excellente lorsqu'elle a été préparée à 

 Trieste ou à Zara en Dalmalie. » 



— Vous croyez qu'on fait le Maras- 

 quin avec cette atîreuse petite Cerise qui 

 croît ici sur ce coteau sec ? 



— Dire que c'est bien avec celle-là, 

 je n'oserais ; dans tous les cas, c'est avec 

 une sorte très voisine. » 



Ce fragment de- conversation, je l'ai 

 entendu, ce printemps, sur les coteaux 

 de Couzon, pittoresque village des bords 

 de la Saône, à deux pas de Lyon, célèbre 

 par son épée — l'épée de Couzon — son 

 Genêt hérisson et l'A[)hyllaiitlie de Mont- 

 pellier, J'ajouterais bien aussi parla pré- 

 sence à l'état spontané de la Griotte, fruit 

 du cerisier que Linné nommait Prunier- 

 Cerisier et De Caridolle Cerisier- Giiotfier, 

 mais on m'accuserait peut-être de l'y 

 avoir planté autrefois pour le découvrir 

 plus facilement aujourd'hui. 



Quoi qu'il en soit, sur les coteaux de 

 Couzon, principalement sur celui qui do- 

 mine la grande carrière , le Ceiisier- 

 Griottier — que les historiens les [dus 

 fameux ont fait introduire en Europe par 

 Lucullus, qui l'aurait rapporté de Céra- 

 sonte — est très abondant. Je ne serais 

 pas autrement étonné si on venait me dire 

 demain que la Cerise en question est sus- 

 Cr^ptible de produire d'excellent Maras- 

 quin; que c'est une sorte spéciale fort 

 remarquable, l'arbre restant de petite 

 taille, traçant beaucoup et envahissant un 

 coteau en quelques années, et qu'il y est 



parfaitement spontané. Spontané comme 

 le Genêt, spontané comme l'Aphyllanthe. 



Et pourquoi le Griotiior ne vivrait-il 

 pas à l'état sauvage en France l Quelles 

 raisons « suffisantes » peut-on bien faire 

 valoir pour nier son indigénat? Ah! oui, 

 je sais, il y a Pline et ses copistes, il y 

 a Lucullus, Cérasonte et les botanistes. 



Que deviendrait Lucullus, je vous prie, 

 si on p-ouvait qu'on ne lui doit pas l'in - 

 troduction du Cerisier? Ah ! malheur des 

 temps ! abomination de la désolation ! 

 Oii allons-nous? 



Comment onprèpatele marasquin. 

 — Cependant, malgré le mystère dont 

 on a eniouié la préparation de la liqueur 

 de marasquin, on a Hni par savoir qu'elle 

 était produite fiar une cerise parfaitement 

 snuvage en Dalmalie, ceiise que les 

 Dalmates nomment Marasco oxx Maras- 

 chino. 



Cette découverte porta « un sale coup 

 à la fanfare » , c'esi-à-dire à Cérasonte 

 et à Lucullus, attendu que la susdite ce- 

 rise Marasco ou Marascluno éiait une 

 vraie Grioue, et non une variété du 

 (Cerisier de Sainte Lucie, comme on l'avait 

 cru pendant longtemps. 



Plusieurs savants estimables n'hésitent 

 pas non plus — après la Dalmatie — à 

 considérer le Griotiier comme sauvage 

 en Aragon. Dans ces conditions, il fau- 

 dia également ne pas hésiter à ajouter 

 aux indigénats peu suspects de cet arbre 

 fruitier au moins le coteau de Couzon, 

 dont il a été parlé plus haut, attendu que 



