LYON-HORTICOLE 



249 



ouvrant les portes et les fenêtres dans 

 le fruitier; 



4° La lumière solaire ne doit pas 

 pénétrer. Elle favorise les fermentations 

 et, par conséquent, peut favoriser la 

 décomposition des fruits. Les expériences 

 que nous allons rapporter prouvent aussi 

 que cet élément est contraire à la con- 

 servation. 



Les fruits placés dans un fruitier se 

 conservent plus lonittemps ot plus beaux, 

 si avant de les déposer sur ses tablettes 

 on a soin de les envelopper dans du 

 papier de soie ou dans la paille de bois. 

 C'est ce qui semble ressortir des expé- 

 riences suivantes faites à Geisenheim et 

 qui ont été récemment exposées dans 

 une savante étude de notre ami Scliri- 

 baux. 



Des lots de 25 pommes Reinette et 

 25 poires Bergamotte Espéren furent mis 

 mis en expéiience du 6 novembre au 

 22 février. Du 6 novembre au 8 février, 

 ils séjournèrent sur les tablettes d'un 

 fruitier, après avoir été enveloppés ou 

 enfouis dans les diverses matière que 

 nous énumérons ci-dessous (excepté le 

 n" 10), et du 8 au 22 février, ils furei,t 

 exposés, après avoir été débarrassés 

 des matières qui les enveloppaient, sur 

 une table dans une chambre chauffée. 



1" Les fruits enveloppés de papier de 

 soie se sont très bien (Conservés pendant 

 toute la durée de l'expérience. Leur 

 saveur et leur apparence étaient irré- 

 prochable. 



2° Enveloppés dans de la paille de bois, 

 copeaux minces , longs et étroits (de 

 sapin et de peuplier), ils se sont bien 

 conservés^ ils étaient cependant moins 

 beaux que ceux du premier lot ; 



3° Dans la paille d'orge, les fruits 

 n'avaient ni taches, ni saveur désagréa- 

 ble ; mais leur couleur avait perdu de sa 

 fraîcheur et leur maturité était moins 

 avancée ; ■ 



4° Les fruits conservés dans du regain 

 avaien! un arrière-goût de foin bien pro- 

 noncé et ils laissaient à désirer au point 

 de vue de la couleur et de la saveur. 

 Après une exposition de très peu de 

 jours à l'air, ils se tachaient et se pour- 

 rissaient; 



5° Le sciure de bois ne les conserve 

 pas mieux que le regain. Poires et 

 pommes étaient flétries, piquaient et sen- 

 taient le bois ; 



6" Dans la menue paille de blé, les 

 poires se sont bien conservées ; mais, 

 par contre, les pommes se sont flétries et 

 moisies- 



7** Enveloppées dans des feuilles 

 sèches, les poires étaient très tachées et 

 très flétries et les pommes assez bien 

 conservées, mais flétries ; 



8° Dans le sable, la maturation s'ac- 

 complit plus lentement que dans les ma- 

 tières déjà passées en revue; c'est donc 

 une bonne matière pour prolonger la 

 durée de la conservation. AL Schribaux 

 est d'avis qu'il serait recommandable 

 d'envelopper les fruits de papier de soie 

 avant de les enfouir dans le sable ; 



9° Deux lots de fruits déposés sur les 

 tablettes du fruitier sans être enveloppés 

 se sont bien conservés, mais une fois 

 transportés dans la chambre chauffée, ce 

 sont ceux qui se sont le plus flétris ; 



10" Des poires et des pommes placées 

 dans un pot de grès ouvert et enfoui en 

 terre dans le jardin, à 50 centimètres 

 de profondeur, ne se sont pas bien con- 

 servées ; leur couleur et leur goût lais- 

 saient à désirer ; quelques-unes étaient 

 pourries. 



Les fruits enfouis dans la sciure de 

 liège (suberine,très employée eu Espagne 

 pour l'expédition des raisins) se sont bien 

 conservés, mais ils se sont flétris très 

 vite après avoir été déposés dans la 

 chambre chauffée. « De ces expériences, 

 dit M. Schribaux, il ressort que le papier 



