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LTON-HORTICOLE 



livrer de VA /Hum Schœnoprnsum aux 

 béotiens assez csi^s pour s'exprimer 

 ainsi. 



Allez, je vous prie, marchands 

 d'o'inons, offrir de VAllium Ccpa aux 

 gens de Paris ou aux gones de Lyon, et 

 vous m'en direz des nouvelles 



Ce qui m'amène a vous déclarer ici 

 que le marchand d'ognons se connaît en 

 ciboule, c'est un tout petif opuscule im- 

 primé à Marseille, oui, à Marseille, mon 

 bon. dans lequel l'auteur — un h mime 

 qui connaît son affaire — M. Alfred 

 Reynier, propose de bouleverser de fond 

 en comble la nomenclature botanique 

 actuelle ? Bravo ! 



A la bonne heure, pourquoi diable 

 venir ergoter sur des vétilles quand c'est 

 la maison tout entière qu'il faui démolir. 



Voyons, botanistes, n'avez-vous pas 

 entendu parler d'un certain Lavoisier, 

 qui a inventé ce qu'on appelle la nomen- 

 clature chimique, une merveille entre- 

 nous, une lumière, un phare qui projette 

 sur cette science une clarté incroyable ? 

 Eh bien, voilà ce qui faudrait à la bota- 

 nique, çà ou quelque chose d'approchant, 

 si vons vouliez, savants, que vos grimoi- 

 servent à l'avenir à autre chose qu'à 

 plier de la canelle et des clous de 

 girofle. 



Qui veut trop prouver ne prouve rien, 

 ainsi qu'il est écrit au livre ou Linné 

 traita des ognons. 



En ce temps là, les gens connaissaient 

 l'échalotte, la ciboule, le porreau, l'ail 

 et plusieurs autres ; un botaniste survint 

 à jeun — qui cherchait à placer des 

 vohis — et ce dit: mais c'est affreux, 

 l'échalotte ! il faut changer ça ; poireau ! 

 qu'est-ce que cela signifie, ça, poireau? 

 Je vais vous en ficher des poireaux, at- 

 tendez un moment. Enr'eimentons tous 



ces bulgares. Et les ognons, la ciboule, 

 l'échalotte devinrent des ails. On eût 

 l'ail d'Ascalon, l'ail porreau. l'ail à feuille 

 de jonc, l'ail ognon, jusqu'à trente es- 

 pèces sans compter l'ail des ours et le 

 Moly (le fameux Moly) , on eût tout cela 

 sans avoir une sorte' de plus • mais en 

 revanche la clarelé disparut et les gri- 

 moires commencèrent à être utiles à la 

 confection des cornets de papier pour 

 tabac à priser. 



A vouloir réunir en un nom commun 

 les choses les plus disparates, sous pré- 

 texte de rapprochement et de claretë, on 

 rendit la science ténébreuse et les gens 

 laissèrent la science faire sa Sophie et 

 passèrent outre. Voilà pourquoi on 

 vend toujours des ognons sur le quai 

 Saint-Antoine et pas encore de V Album 

 Cepa Linné ; voilà pourquoi la botanique 

 ne sert pas à grand chose aux jardiniers. 

 Elle trouble notre bi'euvage, cette science 

 cruelle ! 



M. Reynier Ta bien ';ompris. 



Un jardinier sait de quoi il s'agit 

 lorsqu'on lui dit Poireau de Poris^ 

 Poireau de Rouen ^Poirenuile Caren- 

 lan, mais il n'en est pas aussi sur si on 

 écrit : ail-poireau, variété de Paris. Si 

 on veut faire le malin complètement, il 

 n'y comprend plus goutte. Et, vous 

 savez pour faire le malin, ce n'est pas 

 difficile, c'est l'enfance de l'art. Tenez, 

 je vais débiner le truc, comme on dit 

 dans la haute société : On commence 

 par supposer que l'ail poireau, descend 

 en ligne directe de l'ail faux-poireau, 

 ce qui est très facile, surtout si on croit 

 à l'Evangile selon Dar-win. Cette suppo- 

 sition établie, le porreau cultivé passe à 

 l'état de simple variété sativwn ; on a 

 alors le petit nom suivant pour désigner 

 scientifiquement en latin de cuisine le 

 poireau de Rouon : 



