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LYON-HORTICOLE 



à des ouvriers qui, s'ils n'ont jamais quitté 

 Lyon, se sont instruits d'eux-iiièmes, ce 

 qui est assez diliicile et rare. 



Mettez donc l'instruction à !a portée de 

 tous, en attendant que la ville et !e dépar- 

 tement veuillent bien venir à votre aide, 

 commencez par prendre l'initiative, et sur- 

 tout n'allez pas à l'étranger chercher des 

 exemples, lorsque vous en avez en France 

 de très bons qui ont pris une large part au 

 développement de l'instruction horticole et 

 sont, à l'heure actuelle, largement pourvus 

 d'élèves. 



Large. 



La 2' A UN CONTRADICTEUR 



L'art de répondre, sans répondre, tout 

 en répondar.t est nouveau au Li/on-Il(irli- 

 colc. Il mérite d'ailleurs d'être cultivé, ainsi 

 que toutes les choses originales. 



Si mon aimable adversaire voulait, nous 

 laisserions de coté mes foudres, mes criti- 

 ques acerbes, mes appellations ironiques et 

 ma fougue de polémiste. C'est trop de com- 

 pliments pour un homme seul, qui cherche 

 à émettre des idées et les défend de son 

 mieux, simplement. Une discussion serrée 

 est peut-être préférable, d'abord sur le 

 sujet que nous n avons encore qu'effleuré 

 et ensuite sur une institution h-onnaise dont 

 on parle généralement à la légère, faute de 

 la connaître, ni de près ni de loin, sur 

 laquelle on a des idées toutes fiiites parce 

 qu'il a plu à un évincé mécontent d'écrire 

 sur elle, à la 3' page d'un journal quotidien, 

 des lignes méchantes en la forme, inoffen- 

 sivesau fond. 



Sur ce terrain là, je me déclare prêt à 

 rompre une lance, ici-même, avec qui vou- 

 dra, parce que les attaques sournoises et 

 injustes me blessent (je parle de celles qui 

 se sont malheureusement fait jour ailleurs 

 que dans ce journal) et qu'il est du devoir 

 de tout citoyen loyal et libre de s'élever 

 avec force contre les intrigues et les calom- 

 nies. En attendant, que l'on me permette 

 de déclarer bien haut que renonciation de 

 mon adversaire ayant trait à la rareté des 

 admirateurs de l'école d'EcuUy est notoi- 

 rement inexacte. Je ne supporterai pas que 

 l'on m'attribue un mérite que je n'ai pas. 



Les hommes qui dirigent l'enseignement 

 horto-agricole à Ecully ont heureusement 

 des admirateurs trrs nnmhrciii. Ils ont 

 seulement le dt^sespoir de ne pas compter 

 parmi eux, iiaraît-il, M. Ph. K... et les 

 personnes qui l'entourent. .le suis certain 

 qu'il.-s ne parviendront pas à s'en consoler. 

 Mais, qu'y taire? Soupirer et es|)érer. 



Espérer qu'avec le temps et les années 

 les institutions lyonnaises paraîtront aux 

 impatients d'aujourd'hui moins surannées, 

 qu'il semblera un jour à M. Ph. R... qu'il 

 est plus facile et plus sûr de perfeclionnur 

 que de crJe?', les choses et les hommes 

 valant surtout par le parti que l'on sait en 

 tirer. 



Ch. Albert. 



NOTES & INFORMATIONS 



Conservation des choux pendant 

 l'hiver. — Il y a bien des manières de 

 conserver les choux pendant l'hiver. 

 Chacun fait du mieux qu'il peut, selon le 

 local dont il dispose. Longtemps j'ai re- 

 misé les miens à la cave ; ils y pourris- 

 saient rapidement. On recommande les 

 silos, j'en ai essayé ; les choux s'y con- 

 servent bien, mais nous avons les rats 

 dans notre voisinage ; pour eux. un silo 

 de choux est une fameuse aubaine. Ils 

 trouvent toujours moyen de s'y introduire, 

 dévorent les coeurs et, lorsqu'on veut 

 entamer sa provision, il ne reste que les 

 mauvaises feuilles de l'enveloppe et les 

 racines. 



Depuis quelques années, je m'y suis 

 pris autrement. Au mois de novembre, 

 s'il y a (jnelques belles journées et que 

 les tètes de choux soient bien sèches, on 

 les arrache et on les dépose, la racine en 

 l'air, dans l'endroit le plus sec du jardin. 



On les }■ laisse tant qu'il fait beau, 

 afin qu'ils se dessèchent en tout sens. 

 Aussitôt que le temps paraît devoir se 

 mettre à la pluie, on enlève les choux 

 pour les mettre à Tabri soit sous un 



