A LAVOURA 



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Fructas ssccas 



(P. Ammanx) (*) 



I — Futuro commerciai. — Em Ioda exploração agrícola, os fructos 

 colhidos são destinados a um consumo ou emprego immodialo, ou 

 expedidos a uma di<lancia mais ou m 'uos grande ou, ('u tão, hem con- 

 servados durante um certo tempo mais ou menos longo. 



Em uma explora(,;ão onde se trata da producçáo das bananas, tem 

 saem vista, quasi iiue exclusivamente, a expedição dos Iructos para 

 os paizes longinquos. 



Mas, do mesmo modo «lue, em toda exploração, todos os fructos 

 colhidos não são vendáveis, em uma ])ananeira todos os cachos não 

 se prestam a expedi(;ão ; tal é o caso dos cachos que estão irre- 

 gularmente amadurecidos ou que, por uma ou outra causa, estão 

 avariados, assim como, daquelles que, possuindo menos de oito 

 pencas, são considerados como «não vendáveis». Xa classificação 

 dos cachos deteituosos, jiodem entrar, por exemplo, os de bananas 

 provenientes da musa sapientum (jm geral ; estas bananas, embora 

 muito delicadas, muito perfumadas e assucaradas, não podem 

 ser exportadas por causa da pequena dimensão de seus cachos. 

 Uma outra causa de perda para uma exploração provém dos cachos 

 que, ás vezes, chegam muito tarde pai'a o 

 embarque no vapor, tornando-se, portanto, 

 diflicil a sua utilização. 



Todas estas perdas, que não têm utilidade, 

 quando se tem em vista somente a exploi-ação 

 da banana fresca, podem, entretanto, ser apro- 

 veitadas em um prnducto novo, muito accei to 

 m ) mercado : a jjanana secca . 



Desde muito tempo Jit ([lc se tem oc- 

 cupado da deseccação da banana, e esta indus- 

 tria é praticada como na America. 



Para a deseccação, são obtidos os iructos 

 que, não contendo mais de 30 7o <l6 agua, 



em lOgar de 60 a 70 7o, conservam o gosto n. j ^ Evaporador Zmraorraaun 



e o perfume do fructo fresco, sendo de uma conservação fácil. 



A banana secca não é ainda facilmente encontrada no mercado 

 europeu, sobretudo na França, onde ella é apenas conhecida; mas 



A. 



(') Bullctin Mensucl du Jafdiíi Colonial — Maio — 190j, pag. 381, 



