A LAVOURA 



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N. 2 — Cvapora'Ior Ziinniennan 



dim Colonial, para o fim de ser estudado o rendimento dos cachos 

 de bananas da China ou anã em bananas seccas, assim como a 

 qualidade dos productos obtidos. 



Um cacho de 20, ''550 deu loJ^TO Je bananas descascadas, seja 

 65 ojo de bananas promptas para serem collocadas no apparelho e 

 35 % de perdas (cascas e eixo do cacho). O mí- 

 nimo de perdas que obtivemos foi de 31 "/o, 

 numero ainda superior ao indicado porM. Raoul 

 e Sagot, 25 %. 



Si as bananas são deseccadas muitC) lapida- 

 mente, caramelisam-se fqueimam-se) na super- 

 fície, deseccando-se, em seguida, muilo mal. 

 As bananas deseccadas nestas condíojes, deram, 

 para 5, k. O de fructos descascados: 



App. Maijfarth: 1,500 de ])ananas seccas; 

 sejam 30 7o de bananas húmidas ou 19,5 7o do 

 cacho. 



Eoap, Waas: 1,380 de bananas seccas; se- 

 jam 27,6 °/o de bananas húmidas ou 17,940 % 

 de cacho. 



Em uma nova serie de experiências empr(3hendídas C(jm o eva- 

 porador Waas (Fiirrer Prúss), a deseccar-ão foi conduzida lentamente, 

 de maneira a fornecer bananas de uma tella côr amarella de ouro. 

 Nestas condições, a deseccação fdi mais demorada que na primeira 

 vez e o resultado foi: 21 •',960 de bananas descascadas deram 4,- ,600 

 de bananas seccas a 45 7o d'agua, o que representa 20,9 "/o do peso 

 das bananas descascadas e 14,421 7o '^^ racho. (As bannnas conser- 

 vadas durante 4 mezes, não se alteraram, guardando todo o seu per- 

 fume). 



Em uma outra serie de experiências feitas com o mesmo appa- 

 relho Waas, deseccaram-se bananas maduras, pouco madui-as e 

 verde. 



As bananas maduras seccas deram 19,1 7o do peso das bananas 

 húmidas não escolhidas. As pouco maduras deram 17,1 "/^ e as verdes 

 16,9 7o. 



Nestas ultimai experiências o lendi mento das bananas seccas 

 foi referido ao peso das verdes com a sua casca, mas foi d&spresado 

 o peso do eixo, do cacho; as bananas empregadas nesta experiência, 

 provinham de differentes cachos e tinham sido assim escolhidas 

 para o fim de estudar o producto obtido, conforme o gráo de matu- 

 ração 



