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SOCIEDADK NACIONAL DK AGRICULTURA 



Estas bananas seccas continham 



Maduras 



Pouco maduras 



Verde 



32 »/o de agua, 29,8 de assucar reductor 



e 3 % saccliarose. 

 27 »/„ de agua, 27,7", o do assucar reductor 



e 3 °/„ de saccharose. 

 22 "/ode agua, 0,9% 'íe assuchr reductor 



e 2,9 "'o de saccliarosc 



As bananas verdes, que ficaram seccas muito rapidamente, visto 

 conterem pouco assucar, reduziam-se facilmente á farinlia que era 

 rica em amido. Foram as bananas maduras que deram o melhor 



pioducto, de um amarello de ouro. 

 agradável ao olhar e um gosto 

 muito delicado; são estas, certa- 

 mente, que devem, com interesse 

 sor deseccadas em uma exploração 

 industrial . 



As ^■erdes e sobretudo as gran- 

 des bananas farinhentas poderiam 

 ser deseccadas para a fabricação 

 da farinha de banana, da qual se 

 tem fallado ultimamente ; mas será 

 preciso em primeiro logar fixar- 

 se o valor deste producto e, sobre- 

 tudo, o acolhimento que os con- 

 sumidores lhe dispensam. Eis, a 

 titulo de documento, duas analy- 

 ses de farinha de bananas, effe- 

 ctuadas no Jardim Colonial : uma, 

 veiu de Java e é vendida com o 

 nome de Bananina , a outra farinha nos foi remettida pela casa 

 Mayfarth : 



Humidade , 



Matérias azotadas . 



Matérias graxas. 



Matérias amylaceas 



Cellulose. . . 



Cinzas 



Não azotadas . 



N, 3 — Evaporaf^or Zimmerman 



100,00 100,00 



