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Fruclil frisch gepflückt werde, ehe ein Grad der Reife einfriU, und 

 die Gewäciise werden fori und fort Blülhen und Früchle treiben, und 

 man erntet den ganzen Sommer üher junge Früchte. Wenn gleich 

 diess keine Umwandlung der Naiurkraft ist; so ist es doch der fort- 

 währende Trieb zur Ausbihlung. — Und ob ein Spargelbeet unbe- 

 nutzt so viele Schock Sprösslinge treiben wird, wie nun, wenn sie 

 gestochen werden , mochte wohl Jeder verneinen. Bei den jungen 

 Brutzwiebcln ist es Niemand um Samen zu thnn, desswegen pflückt 

 der Gärtner jede Blüthendolde ab, und es erwächst dafür eine starke 

 Zwiebel. — Wiesen, die im ersten Schnitte schon bis zur halben Sa- 

 incnreife gekommen sind, liefern schlechtes Heu, und der zweite 

 Schnitt wird noch geringer, weil der erste Schnitt der Samenbil- 

 dung zu nahe gekommen. (Schluss folgt.) 



Uedoiiken über den Vorschlag; die Zwiebel tler 



JFritiilaria imperiaiis als Surrogat - Pflanze 



für die Rartofl'el allgemein zu benützen. 



Nach Nr. 3, IV. Jahrgang, Seite 32 dieser Zeitschrift, will Herr 

 Basset nach den quantitativen Bestandtheilen , welche er in den 

 Zwiebeln der Fritillaria impei^ialis ähnlich mit den der Knollen von 

 Solamim tuberosum gefunden haben will, sofort ohne weitere Be- 

 rücksichtigung die Zwiebel der Kaiserkrone zum Genüsse wie die 

 Karlolfel empfehlen *). >Yir haben so viele Beweise bei Nahrungs- 

 mitteln anderer Art, dass es durchaus nicht auf die quantitativen 

 Bcslandlheile unbedingt ankomme, und die qualitativen Mischungs- 

 verhältnisse einer äusserst sorgfältigen Analyse unterworfen werden 

 müssen, um hierbei nicht Stofl'e unerforscht zu lassen, welche auf 

 die menschliche Gesundheit, als Nahrungsmittel benutzt, höchst schäd- 

 lich einwirken können. 



W^as nun die Benützung der in Vorschlag gebrachten Zwiebel 

 von Fritillaria imperiaiis betrilTt, so dürfte besonders hier vor Ent- 

 scheidung dieser Streitfrage der Rechtsspruch: „Audiatur et altera 

 pars^ nicht am unrechten Orte stehen und daher angeführt werden 

 müssen, was anerkannte gelehrte Männer über diese Pflanze eben- 

 falls versuchsweise in ihren Werken nachstehend geäussert haben : 



a) Dr. C. L. Wilden ow in seinem „Selbststudium der Botanik," 

 Berlin 1804, S. 236: „Die ganze Pflanze hat einen üblen Ge- 

 ruch, der leicht Kopfweh erregt und giftig ist ^"•"^■).'' 



b) Gleditsch hat bewiesen, dass das Satzmehl der Zwiebel 

 ohne Schaden zur Bereitung von Speisen gebraucht werden 



*) Basset spricht Avnhl mehr von der Gewinnung des Slärkmeliles aus 

 den Zwiebebi zu industriellen Zweciten, obwohl er meint, dass dieses 

 Slärliniehl, nicht die ganze Zwiebel, auch als Nahrungsmittel, z. B. 

 als Beimengung zu den Getreidemehlen benützt werden kann. 

 ■^■*) Dieser Geruch, so wie der üble Geschmack der Zwiebeln lasst sich 

 durch Waschen uud Maceriren iii frischem mit Essig gesäuerten Was- 

 ser beseitigen. l,A u ui. der R e d a c t i o a.) 



