LA SACARINA DE FAHLBERG 



CONSIDERADA 



BAJO EL PUNTO DE VISTA HIGIÉNICO 



Con motivo de una solicitud de D. Arturo Diesel, represen- 

 tante de la casa Fahlberg List y C''., presentada á la Munici- 

 palidad de Buenos Aires, pidiendo que la Oficina Química Mu- 

 nicipal no opusiera obstáculos á la libre introducción de la 

 Sacarina, he debido estudiar en sus detalles la cuestión expo- 

 niendo mis opiniones al respecto. 



A la verdad, la Oficina Química nunca ha perseguido la 

 Sacarina, pues no tenía un convencimiento perfecto de que se 

 tratara de un producto nocivo. Me había limitado á manifestar 

 á introductores y fabricantes el hecho de que era un producto 

 higiénicamente objetado por las autoridades francesas y que no 

 me hallaba por consiguiente autorizado á admitir su uso, antes 

 de que se pronunciaran otras personas llamadas por su auto- 

 ridad á resolver cuestiones de la magnitud é importancia que 

 envolvía el espendio de una sustancia poco conocida. 



Los antecedentes que voy á exponer sobre la Sacarina jus- 

 tificarán mi conducta y servirán al mismo tiempo de funda- 

 mento á la opinión que he formado después y con conocimiento 

 de causa de que su espendio puede ser permitido con una res- 

 tricción sola, la de declarar la naturaleza del producto vendido. 



Ante todo es menester decir que la Sacarina, aunque de sabor 

 azucarado, nada tiene que ver con las sustancias naturales que 

 llevan el nombre de Sacarinas. Es un producto artificial sobre 

 cuya preparación no puedo entrar en detalles, porque me llevaría 

 á una larga digresión, de los muchos que la química orgánica 

 ha logrado formar sintéticamente y que van enriqueciendo dia- 

 riamente la industria, la economía doméstica y la terapéutica — 

 por sus múltiples y variadas aplicaciones. 



