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informe en la sesión del 13 de Ag'osto de 1888, con las siguien- 

 tes conclusiones: que la Sacarina no es un alimento y que por 

 consiguiente no puede reemplazar al azúcar en la alimentación ; 

 que el empleo de la Sacarina en la alimentación suspende ó 

 retarda las trasformaciones de las sustancias amiláceas y albu- 

 minosas ingeridas; que las preparaciones que tienen este etectO' 

 pueden estorbar las funciones digestivas y ocasionar dispepsias 

 y, por fin, que siendo la Sacarina una sustancia nueva cuya 

 acción diaria sobre la economía no había podido aun ser estu- 

 diada y que quedando por otra parte comprobada esa acción 

 perjudicial sobre la digestión, debía deducirse c]ue la Sacarina 

 y sus preparaciones debían ser proscritas de la alimentación. 



A consecuencia de este dictamen, el Ministro, por circular de 

 16 de Octubre de 1888, prohibió el uso de la Sacarina. 



Se explica que después de estas declaraciones de las auto- 

 ridades sanitarias francesas la conducta de la Oficina Química 

 Municipal debía ser por lo menos reservada en cuanto al pro- 

 ducto Sacarina. Dado su ¡joder sncaii ficante (es decir, de endulzar 

 á la manera del azúcar de caña) era mi temor que este pro- 

 ducto sirviera para dar una máscara, con apariencias de legi- 

 timidad, á los muchos jarabes de glucosa que la industria de 

 las falsificaciones introduce en el mercado como sustancias 

 de proveniencia regular. Aun(iue el análisis químico hubiese 

 podido revelar el fraude, con todo el gusto del producto, no 

 hubiese permitido reconocerlo al consumidor sin la comproba- 

 ción de investigación química. A esto se agregaban las sos- 

 pechas introducidas por la relación desfavorable del Comité 

 Consultivo de higiene de París, acerca de sus propiedades hi- 

 giénicas, aunque sus conclusiones no fuesen por el origen y 

 por los términos muy convincentes. 



Este estado de duda se ha mantenido en mi ánimo, hasta 

 que decisiones posteriores de otras autoridades sanitarias y el 

 estudio atento de trabajos cuidadosos sobre la acción fisiológica 

 de la Sacarina, me han producido el convencimiento de su ino- 

 cuidad ; más aun, de las ventajas que su uso puede reportar, 

 no diré en la alimentación, pues no es un alimento sino á la 

 dietética, pues obrando á la manera de tantas otras mate- 

 rias que sin ser alimentos, son convenientes injerirlas perió- 

 dicamente en la economía para regularizar, corregir ó norma- 

 lizar las funciones del organismo mismo. 



Tengo el convencimiento que la Sacarina como materia an- 

 tiputrescible es un desinfectante estomacal é intestinal, que sin 

 perjuicio, puede ser usado ventajosamente en la alimentación 



