— 321 — 



los 3 años de estar establecidos, el títiüo de propiedad de sus 

 chacras para que no puedan ser molestados mas. 



Además los colonos tienen médico y botica gratis que em- 

 plean mucho, sobre todo, para enfermedades gástricas que abun- 

 dan entre gente como esa, tan desarregladas en el comer. 



Visité también un ingenio de caña de azúcar, movido á agua 

 por una gran rueda. No fabrica sino caña ó cachaza, solo por 

 encargo hace rapaduras. 



La caTia se fabrica de un modo muy sencillo: se esprime la 

 caña en los cilindros, se. recojo el jugo ó guarrapo, se coloca 

 en grandes bateas á fermentar y se pasa después por un alam- 

 bique para destilarlo recojiéndose la caña: indudablemente que 

 el saI)or, color y calidad de esta, depende mucho del grado 

 de prolijidad de el ingeniero, nombre que adjudican al faljri- 

 cante. 



A falta de barriles y botellas, seMeposita entróneos de ár- 

 boles escavados y bien arreglados tapados con tablas clavadas 

 y con una canilla, sacándose de allí poco á poco según las 

 necesidades de la venta. 



La clase de madera empleada influye también mucho : hay 

 algunas de ellas que de blanca la tornan color rhom y siendo 

 bien elaborada es á mi juicio superior á éste. 



En la üirectoría, me fué presentado el capitán ^lanuel Be- 

 nedicto Lima, propietario de una de las mejores casas de la 

 Colonia, me invitó á visitarlo, allí me mostró en su jardín un 

 principio de plantación de café. Tenia plantas de 6 años, pre- 

 ciosas, bien desarrolladas y cargadas de frutos de dos á dos y 

 medio metros de alto; probé el café que encontré excelente, bien 

 preparado y estaba cosecliado en el año anterior. El grano es 

 muy lindo, grande y de mucho ride. 



Lástima que los colonos no comprendan la importancia que 

 les reportaría la plantación de café y no cultiven siquiera unas 

 pocas plantas aunque mas solo fuera para uso propio. 



Pero vuelvo á repetirlo, en IMisiones se necesita sangre nue- 

 va, hombres en cuyas fibras no se encuentre la herencia de la 

 semilla de plomo sembrada por los Jesuítas, hombres que sa- 

 cudan la inercia y la apatía que inculcaron con su dominación 

 despótica de 100 años. Ese es el defecto y la desgracia de toda 

 la región misionera que por un hombre inteligente despreocu- 

 pado y activo que se encuentra, uno tropieza con 200 negligen- 

 tes, apáticos y llenos de ridiculas preocupaciones. 



La Colonia Militar fué fundada por iniciativa del Barón 

 de San Jacob, Coronel Diniz Días, quien se empeñó con el 



Toina IV. 24 



