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ange\vie.>^en ist. Es liaiidelt sich darum, welches sind die zweck- 

 niässigsten Mittel, im Kampf mit deu Naturkräfteu das Leben zu 

 erhalten, und deu Zerstörungen jeder Secunde entgegenzuwirken; 

 immer wieder einen Gleichgewichtszustand herzustellen, bis auch 

 die Organe, die jene Mittel jahrelang verwendeten, sich ihrer nicht 

 mehr bedienen können. Die Wissenschaft hat den Beruf, das 

 Naturgesetz zum Bewusstsein zu bringen, warum Mensch und 

 •Thier für ihre Lebensfunctionen eine gewisse Mischung 

 in den Bestandtheilen ihrer Nahruiig gebrauchen und 

 bedürfen und welches die Einflüsse sind, die eine 

 A e n d e r u 11 g in dieser I\I i s c h u n g n a t u r g e s e t z 1 i c h 

 bestimmen. 



Auch die glänzendste Culturepoche, die sich in dem regsten 

 Aufwände aller geistigen und leiblichen Eigenschaften bekundet, 

 stellt auf den Schultern der vorigen. — Zu den ersten Schritten 

 auf dem Wege zu jenem Wissen gehört wohl vor Allem Harvey's 

 Entdeckung vom Kreislaufe des Blutes — vom Herzen aus und 

 durch alle Körpertheile zurück wieder nach dem Herzen; — dann 

 die Erkeuntniss, dass die ganze Natur aus einer gewissen Anzahl 

 weiter nicht mehr zerlegbarer Körper, sogenannter Elemente 

 bestehe, und dass dieselben für Thier und Pflanze dieselbe seien 

 wie für das Fossil ; — dass sie aus dem Kohlenstoff, den Bestand- 

 theilen des Wassers, dem Wasserstoff und Sauerstoff und endlich 

 einem Gemengtheil der uns umgebenden Luft, dem Stickstoff' 

 zusammengesetzt seien ; — weiter, dass die dem Thiere eigenthüni- 

 liche Wärme in einem Verbrennungsprozesse, der zwischen dem 

 durch die Luftwege ins Blut gedrungeneu Sauerstoä" der Luft 

 und den aus den Nahrungsmitteln gebildeten Bestandtheilen des 

 Blutes erfolgt, ihre Ursache habe; dass diese Verbrennung sich 

 wesentlich also nicht von der unter Licht- und Wärme-Erschei- 

 nungen vor sich gehenden des Holzes und der Kohle unterscheidet. 

 Alle diese Wahrheiten, ergründet durch die Einbürgerung der 

 Wage in die Naturforschung durch La v oisier, sind die Grund- 

 pfeiler, auf denen unsere jetzige Einsicht in die Vorgänge der 

 Erhaltung und des Wachsthums beruhen. 



Was jetzt Jedem von uns geläufig ist, dass die verschiedenen 

 Nahrungsmittel für unseren Körper verschiedenen Werth und 

 verschiedene Bedeutung haben, wurde Mitte vorigen Jahrhunderts 

 kaum dunkel von Einem der erleuchtetsten Männer, dem grossen 



