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tretenden Luft messen, während eingeschaltete chemische Apparate 

 das Verhältniss der Bestandtheile der Luft jederzeit zu bestimmen 

 gestatten. Zwei kleine Quecksilberpumpen erstellen in jeder Minute 

 neunmal eine Probe der in die Kammer einströmenden und ab- 

 strömenden Luft, die in 2 kleinen Gasuhren ganz genau gemessen 

 und auf ihre Differenz in ihren wesentlichen Bestandtheilen unter- 

 sucht werden; besondere Vorrichtungen sammeln alle flüssigen und 

 festen Excremeute, den Harn und den Kotli. 



Immer wirft sich das Hauptinteresse auf die Wandlung und 

 Wirkung der eiweissartigen Nährstoffe, deren Bedeutung so viel- 

 deutig, so widerspruchsvoll scheint; ist der Zweck oder richtiger 

 der Erfolg der stickstofffreien ausgemacht die Wärmebildung, so 

 muss .jenen, da sie wenigstens für Fleischfresser den Bestand des 

 Körpers zu erhalten vermögen, auch respiratorische Wirksamkeit 

 beigemessen werden, während sie anderseits allgemein die Energie 

 der Kraftentwickeluug bei Beimischung zu den stickstofffreien 

 Nährstoffen sichtlich erhöhen. 



Wahrhaft räthselhaft werden sie, erfahren wir u. A. aus 

 Fütterungsversuchen mit Schweinen, dass bei einer Bereicherung 

 des Futters an Eiweissnahrung , wie sie u. A. die Abgänge der 

 Kartoffeln bei der Branntweinbrennerei bieten, eine entschiedene 

 Zunahme am Körper resultirt, während im Gegentheil Beharrungs- 

 zustand, ja sogar Abnahme erfolgt, sobald mau bei gleichem stick- 

 stofffreiem Futter noch mehr von jenen kleberreichen Abgängen 

 zusetzt. Uns Allen ist gewiss schon aufgefallen, dass fette Leute 

 bei einer Nahruug fortwährend dicker, auch fleischiger werden, 

 bei welcher magere eben erst den Bedarf decken; ausgemachte 

 Vielesser, Menschen, die ungewöhnliche Mengen Fleisch und der- 

 gleichen verzehren, bleiben ewig hager ; sie können es mit dem, 

 was ihnen als Nahrung zusagt, trotz der bedeutendsten Menge 

 nicht zu einer ansehnlichen Körperfülle bringen, während der Fette, 

 um sich auf gleicher Wärmehöhe zu halten, ja schou viel weniger 

 Wärmemenge , also viel weniger Brennmaterial braucht. Diese 

 bekannten Thatsachen , noch mehr aber die Versuche Voit's, 

 Pettenkofer's und Ranke's am Menschen und Hunde, wie die- 

 jenigen von Henneberg, Stohmann und Anderer an Wieder- 

 käuern, führten Voit dahin, diesen räthselhaften Zwiespalt zu lösen. 



Das Eiw^eiss spielt im Körper eine doppelte Rolle. 



Die den Organismus zusammensetzenden mannigfaltigen Zell- 



