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streugung (Voit) seinem Zerfall entgegen. Dies gewiss eines 

 der überraschendsten Resultate aus den Voit'schen Experimenten! 

 Den aus der täglichen Nahrung entspringenden und durch unsere 

 Organe gehenden, sich zersetzenden Eiweissstrom kann mau mit 

 einem Mühlbach, der gleichmässig dahin geht, unbekümmert darum, 

 wie viel die in ihm liegende Kraft ausgenützt wird oder nicht, 

 vergleichen ; der Wille ist mit dem Müller, die Muskehi mit den 

 mechanischen Einrichtungen der Mühle vergleichbar. Ohne dass 

 der Bach grösser oder kleiner zu werden braucht, kann der Müller 

 mit ganzem, aber auch nur mit achtel Wasser arbeiten. Das 

 aber ist klar, dass ein kleiner Bach dem Unteruehmungsgeiste des 

 Müllers früher Grenzen setzen wird, als ein grösserer wasser- 

 reicher. ~ Ein wohlgenährter Mensch kann darum auch mehr 

 Arbeit leisten, als ein ausgehungerter, dessen Mühlgerinne nur 

 zur Hälfte oder zum dritten Theile Wasser haben ; er ist aber nicht 

 geuöthigt jene grössere Arbeit zu leisten. (Pettenkofer.) 



Wegen des so ausserordentlich raschen Umsatzes des circu- 

 lirenden Eiweisses im Organismus kann ohne besondere Körper- 

 zuuahme der Verbrauch des Eiweisses bis auf das 15fache steigen. 

 Um aber nun den Bestand zu erhalten, muss die hohe Fleisch- 

 menge als Nahrung beibehalten werden, will mau überhaupt bei 

 der reinen Fleischkost beharren. Das ist der Vorgang bei jenem 

 mageren Vielesser. Im Hinblicke auf die lucullischen Genüsse des 

 Forsthauses, die uns erwarten, können wir aus der eben gewonnenen 

 Erkenntniss volle Beruhigung schöpfen. Nach einer besonders 

 fleischig splendiden Mahlzeit, mit welcher wir dem Magen ein 

 ordentlich Stück Arbeit aufgebürdet, brauchen wir nicht zu sorgen, 

 uns des Uebermaasses durch Hunger oder Arbeit zu entledigen 

 der Körper regulirt sich von selbst, er befreit sich schnell von der 

 UeberfüUe im Blut. 



Durch die Versuche im Pe ttenkof er 'sehen Apparat er- 

 gab es sich, der früheren Anschauung über Athmuug ziemlich 

 schnurstracks entgegen, dass sich die Menge des eiugeathmeten 

 Sauerstoffs in dem Maasse steigere, in dem Eiweissnahrung genossen 

 wurde. Den Grund für diese Abhängigkeit haben von Subbotin 

 im Voit'schen Laboratorium ausgeführte Untersuchnugeu eruirt 

 (und damit die Vermuthungen Voit's bestätigt); es zeigte sich, 

 dass bei vermehrter Eiweisskost die Menge des rothen Blutfarb- 

 stoffes, des eisenhaltigen Hämoglohms und damit wohl die der rothen 



