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durch ein anderer leistuugsftihigerer Organismus hervorgegangen 

 wäre. Um aber den Bestand, den körperlichen Zustand zu er- 

 halten, bedarf es nun aber der vermehrten Zufuhr, die somit in 

 keinem Theile ein Luxus ist. So sind die lange giltigen Vorstel- 

 lungen von der Luxusconsumtion, woruach es als Luxus 

 galt, dem Körper mehr an Nahrungsstoffeu zu geben, als der 

 hungernde, eben noch functiousfähige Organismus verbraucht, 

 durch die Eruährungsversuche von Voit und Bischoff ent- 

 schieden als irrig erkannt worden, sofern hierdurch nur ein fort- 

 dauernder Hungerzustaud, dem doch der Tod bald folgt, erzielt 

 werden kann. 



Der stoffliebe Zustand des Organismus ist also 

 für den Werth der Nährstoffe bestimmend. 



Ein abgemagerter Reconvalescent setzt z. B. bei kärglicher 

 Kost schon an und erkräftigt sich, mit der er in gesunden Tagen 

 darbt; würde er so viel zur Erzeugung neuer Substanz bedürfen, 

 wie normal, so würde er in seinem geschwächten Zustande die 

 Nahrungsmasse nicht bewältigen können. Der Eskimo, der täglich 

 8 — 10 Pfd. thraniges Wallrossfleisch verzehrt, erhöht durch diese 

 reichliche Nahrung die Sauerstoffaufnahme und ist durch seine 

 kleine Körperoberfläche, wie durch dicke Fettpolster von der allzu 

 grossen Abgabe der hiebei entstehenden Eigenwärme geschützt ; 

 nur bedeutende Verdauungsfähigkeit und ziemliche Fettleibigkeit 

 macht den Matrosen zu Nordpolexpeditionen geeignet. Die Speisen 

 in den Tropen, die Datteln der Südägyptier, der Reis der Hindu, 

 abgesehen, dass sie aus Stärke und Pflanzensäuren bestehend, weit 

 hinter dem Fette als Wärmeentwickler zurückstehen, enthalten 

 auch wenig Eiweiss, um die Sauerstoff'aufnahme und damit die 

 lebhafte Verbrennung nieder zu halten. Darum kommt es sehr 

 darauf au, wer sich und wo man sich mit Kartoffeln nährt und 

 ob man bei dieser Kost grössere Arbeit zu leisten hat. 



Noch möchte ich eines höchst interessanten Resultates aus 

 den Forschungen Ranke's Erwähnung thuu, dass nämlich die 

 gesteigerte Thätigkeit des einen Organes eine Verminderung der 

 Blutzufuhr und des Stoffwechels in anderen Orgauen zur Folge 

 hat, und dass somit aus den Ergebnissen des Gesammtstoffwechsels 

 keine directen Schlüsse auf den Stoffwechsel in den einzelnen etwa 

 thätigen Organen gezogen werden dürfen, da sie sich eben gegen- 

 seitig compensiren können. Für diesen vermehrten Zufluss von 



