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1 and 's zurück zu kommen, würde das organisirte Eiweiss, der Mus- 

 kel, den Dampfkessel und die Maschine vorstellen, hingegen würde 

 das circulirende Eiweiss, das Fett, die Stärke die Brennmaterialien sein, 

 die sich bei ihrer Zersetzung und Verbrennung in innere und äussere 

 Kraft umwandeln; so aber, dass, wenn diese in erhöhtem Grade uoth- 

 wendig ist, sie durch eine kleinere, schneller heizbare Hülfsma- 

 schiue beschafft würde, bei welcher dann besonders das schnell 

 verwendbare flüssige Eiweiss die Kohlen ersetzte. Der Wohl- 

 habende kann sich nun eben den Gebrauch dieser Hülfsmaschine 

 stets erlauben. Könnte man stickstofffreie Nahrung so leicht ver- 

 daulich machen, als die stickstoffhaltige, so könnte sie vielleicht 

 nicht minder zu rascher Kraftentwicklung dienen. 



Die Genussmittel hingegen sind der richtigen Schmiere, 

 welche die Maschine ja nicht angreifen darf, in ihrem Werthe ver- 

 gleichbar; kann sie auch keine Kraft erzeugen, so sichert sie doch 

 der Kraftentwicklung eine leichtere und zuversichtlichere Wirk- 

 samkeit. Ist sie darum z. B. in Gestalt von Fleischbrühe oder 

 Fleichextract nicht entschieden nöthig?! Zu einem gesunden und 

 kräftigen Leben, sagt Pettenkofer, gehört ein gewisser Wohl- 

 stand, ein wenn auch geringer Ueberfluss; es reicht nicht immer 

 aus, blos so viel zu haben, um die äusserste Nothdurft damit zu 

 decken. Zu diesen Genuss- und Reizmitteln zählt man also u. A. 

 die Fleischbrühe, den Fleischextract, dann das Bier, den Wein, 

 den Kaffee und Thee. Soweit sie wirkliche Nährstoffe, wie z. B. 

 Salze, Weingeist etc. enthalten, sind sie natürlich auch nahrhaft. 

 Das rechte Maass jeuer Reizmittel zu finden, muss der eigene Vor- 

 theil lehren. 



Es darf jedoch nicht falsch verstanden werden, als ob sofort 

 gute Kost einen schlecht genährten Menschen zu — dieser Kost 

 entsprechender — Kraftentwicklung befähige; er muss zuvor längere 

 Zeit gute Kost gemessen und in normalen Zustand gesetzt werden, 

 ehe durch solche auch normale Arbeitsleistung folgen kann. Um- 

 gekehrt ist ja ein gutgenährter Gesunder, nachdem er 1 — 2 Tage 

 gehungert, noch zu den grössten Muskelanstreugungen fähig. 



Ein Arbeiter, der ermüdet und hungrig ist, fühlt sich, wenn 

 ihm ein Mahl aus Fleisch und Kartoffeln vorgesetzt wird, wieder 

 arbeitsfähig, wenn das Mahl vollendet ist. Nichts desto weniger 

 dauert es 3 — 4 Stunden, ehe das Fleisch gelöst und total in Blut über- 

 gegangen ist, und wenn auch ein Theil der Kartoffelstärke schon 



