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sein, dass der Kochsalzgenuss ein zwingendes Bediirfniss nur bei 

 ausschliesslich oder hauptsächlich mit den zumeist kalireichen Vege- 

 tabilien sich nährenden Menschen und Thieren sei, dass derselbe 

 hier bei Mangel zu einem unwiderstehlichen Verlangen werden könne. 

 So ist das Kochsalz besonders bei der aus den kalireichen Kar- 

 toffeln, Bohnen und Erbsen bestehenden Nahrung der ärmeren 

 Classen ein thatsächliches Bediirfniss, insofern die Kalisalze eine 

 raschere Kochsalzausscheidung aus dem Harne, also eine Kochsalz- 

 verarmung des Blutes und damit der Gewebe bis zu einer ge- 

 wissen Grenze bewirken; da das Kochsalz somit nicht ein Genuss- 

 mittel ist, das entbehrt werden kann, vielmehr ein unentbehr- 

 liches Lebeusmitte], so möchte die Salzsteuer entschieden zu 

 verwerfen sein, besonders weil sie vorherrschend der Aermste be- 

 zahlt. — Die sich einzig mit animalischer Kost nährenden 

 Jagd-, Fischer- und Nomadenvölker kenneu und, wenn sie es 

 auch kenneu, gebrauchen das Kochsalz absolut nicht; von 

 uordsibirischen Völkerschaften erzählt sogar v. Middendorff, 

 dass sie, obschon sie es sehr wohl kennen, einen entschiedenen 

 Widerwillen gegen dasselbe haben. Prof. L. Schwarz fühlte 

 seinen Mittheilungen nach auf seinen Reisen in dem Amur- und 

 Lenagebiete, in dem er sich wie die Eingebornen von Rennthieren 

 und Federwild nährte, durchaus kein Bediirfniss nach Salz; die 

 Reunthiere dagegen versammeln sich gern an Orten, wo dasselbe 

 aus dem Boden efilorescirt, um es zu lecken. So haben sich 

 auch die Abkömmlinge der Russen in Kamtschatka, indem sie 

 sich die fast einzig animalische Kost der Einwohner angewöhnt, 

 des Salzgeuusses beinahe ganz entwöhnt. 



Sehr beachteuswerth ist besonders die Thatsache, dass die 

 von thierischer Nahrung ohne Salzgenuss lebenden Völker einen 

 Blutverlust beim Schlachten der Thiere sorgfältig vermeiden; das 

 Blut ist nehmlich natronreicher als die Muskeln, die kalireicher 

 sind als dieses. Nach A. Schrenck tauchen die Samojedeu beim 

 Verspeisen jeden Bissen Reunthierfleisch in Blut. 



Aber nicht blos bei den nordischen Völkern bestätigt sich 

 diese Abhängigkeit. So erzählt Salin st von den Numidieru, 

 dass sie von Milch und Fleisch lebend, kein Verlangen nach Salz 

 hatten, obschon doch die Nordküste von Afrika so reich daran 

 ist ; bei den Ackerbau treibenden Negerstämmen ist hingegen das 

 Salz die grösste aller Leckereien. 



