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Une préparation , au musée de Bologne, rend ce fait 

 évident. Gazette médicale, 1837, p. 660. 



Les genres lahrus , silurus , esox , cjprinus , sont re- 

 gardés par Cuvier comme privés de pancréas et des ap- 

 pendices pyloriques qui les suppléent. 



Parmi les poissons cartilagineux , le genre sturio , 

 qu'on tient dépourvu de pancréas , mais muni du corps 

 spongieux desappendices pyloriques, était réputé comme 

 la transition. Hist. nat. des poissons, t. l,p. 5o3. 



La bonté de la chair du saumon ne remédie point au 

 dégoût que son usage fréquent peut faire naître. 



« Ce poisson fourmille sur les cotes de Suède; l'abon- 

 dance en est telle dans certains parages , que les domes- 

 tiques , avant d'entrer au service , mettaient , dit-on , 

 dans leurs conditions, qu'on ne leur ferait pas manger 

 du saumon tous les jours. » Kojage en Suède par 

 udlexandre Dauniont, i834, tom. 2, p. 64. 



« En Algérie , aux environs de Bonne , les Euro- 

 « péens ont déjà tant mangé de sangliers , qu'ils en sont 

 « autant dégoûtés, que les servantes de Dessau du sau- 

 « mon de l'Elbe. » Chroniques, lettres et journal de 

 vojage , '2.^ partie. Afrique, tom. 2 , p. 29. 



(i A Constantinople, l'église des poissons est ainsi nom- 

 mée parce qu'elle renferme une fontaine souterraine , 

 où vivent des poissons. Cette source est l'objet d'une foi 

 particulière et de récits miraculeux. » Voyage du duc 

 de Raguse , iSSy, tom. a , p. 5o , 5i. 



Il serait fort curieux de connaître i'espècede ces pois- 

 sons vivant dans une fontaine souterraine. N'y auraient- 

 ils pas été mis avec une certaine intention? Je serais 

 tenté de le croire d'après la note suivante : 



« Aucuns assiH-ent que l'eau des puits et des cisternes 

 devient meilleure , si on y jette de petits poissons pour 



