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Userait un peu difficile, d'après cette description sin- 

 gulière , de reconnaître le Goujon, Cjprinus Gobio-, 

 Linn. , dont les couleurs sont , toutefois, bien indiquées 

 par Jurine. Icht. franc. , p. xirj. 



Aristote, en parlant de l'Alose , rapportait ce qu'il 

 avait vu \ mais après lui on a débité sur ce poisson des 

 fables que les commentateurs se sont plu à rapporter. 

 L'auteur du Traité des fleuves écrit que « la Saône nour- 

 rissait un poisson que les Gaulois nommaient »Sco/o^/V/u5, 

 lequel ét^iit blanc pendant les deux premiers quartiers 

 de la lune, et noir les deux derniers quartiers \ que ce 

 poisson devenait extrêmement gros et gras, et qu'il 

 mourait percé de tous cotés par ses propres arêtes 5 et 

 enfin que sa tête renfermait une pierre semblable à un 

 grain de sel, laquelle appliquée au déclin de la lune, 

 sur le côté gauche de ceux qui étaient travaillés de la 

 fièvre quarte , guérissait infailliblement les malades. » 

 Hisi.des Gaules par dont Jacques 31 ai'Vn et dont Jean- 

 François de Bresi'llac, ^J^^, tom. 2, p. 96. 



J'ai donné l'explication de ces singularités dans 

 VIchth. franc., p. '^7^-276. 



Dans le />ict. fiittoresrpe d'TIist. Nal., tom. V, 

 p. 456, on lit : «L'Alose dont le foie fait les délices des 

 gourmands. » L'auteur de cet article s'est probable- 

 ment arrêté à Passertion suivante : « La partie la plus 

 estimée du Barbeau est le foie 5 la tête tient le second 

 rang ; mais Galien fait aussi peu de cas de l'un que de 

 l'autre. » Historiographie de la table, par P^erdot, 

 p. 20. 



Parmi les poissons d'eau douce la Lote seule jouit du 

 privilège d'offrir dans son foie un morceau délicat et 

 recherché des gourmets. Icht. franc., p. 289. 



