Ce poisson, essentiellement voyageur, remonte de la mer dans 

 la Garonne, la Seine et la Loire ; de ce dernier fleuve, il se rend 

 dans la Vienne, et de celle-ci dans le Glain, où l'on en prend 

 quelquefois. Ce poisson remonte aussi le Rhône, où on en a pris 

 sous les murs de Beaucaire. 



Ses migrations commencent au printemps. Ce poisson reste 

 dans les eaux douces jusqu'à la fin d'octobre, époque à laquelle 

 il retourne définitivement à la mer pour y passer l'hiver ; sa 

 chair est blanche, et, quoique molle, elle est d'un goût exquis. 



Le péritoine de ce poisson est entièrement noir , comme celui 

 de notre Cyprin bouche en croissant. Ichth. franc, p. 188, n. 

 XXII, et celui du Ryssling. Ichth. franc, p. 204, w. XXIV. 



La chair de ce poisson, quoique molle, est d'un goût exquis. 

 Les Italiens font, dit-on, avec ses œufs, une espèce de pâte nommée 

 poutargo. 



Ce poisson est difficile à prendre parce qu'il saute par-dessus 

 les pièges que l'on lui tend ; tel est le motif du nom de sauteur 

 que lui donnent les pécheurs de la Loire; c'est probablement, dit 

 Cuvier, le Muge doré, Mugil auratiis, Risso. 



Sous le nom de Mugil cephalus, Linn., dit Cuvier, on réunis- 

 sait les six ou sept espèces qui vivent dans nos mers d'Europe. 



Le Mugil cephalus de la Méditerranée est très-bien indiqué 

 par Rondelet ; c'est celui qui remonte le Rhône et que l'on pêche 

 dans la Durance, comme ledit Jean Bernoulli, Lettres sur dif- 

 férents sujets, 1772, tom. II, p. 115; c'est le Ramado des 

 pêcheurs de Nice, Mugil capito, Cuv., le plus commun de toutes 

 nos mers d'Europe, c'est-à-dire le Meuille blanc. Duham, section 

 VI, p. i43,pL 2, fig. 3. Cuvier, hist. nat. des poissons, tom. XI, 

 p. 41. 



Le Lienne de Duhamel, sauteur des pêcheurs de la Loire, est 

 le Muge doré, Mugil auratus, Riss. 



A Paris, dit Cuvier, on voit le Mugil capito, Cuv. , et le Mugil 

 chelo, servis sur les tables. Ce dernier vit en troupes ; il est le 

 plus commun de notre Océan septentrional. Hist. nat. des pois- 

 sons, tom. XI, p. 36-68. 



