\tm modi , (o ift 6i* jc6t to* Fdnc llrfocfic oor^anbfn , einen SOJan» 

 pel UB ^I^'■cr Sifrt'urt {ii bcfiir(^f»n , ta naä) fccr SBcrccbnuiici bei 

 i'o'ucr.hprf tfc ?iil)( ijet €icr bei einem nur miftefmiißigen Gdbctjau 

 iibrr Oicun ?}?i''ionen bemigt/ imb bie SJti'ngc berjcniiien, roeltbc 

 jii()r(icl) (al(^in fo jiroß ifh '^ucti an bcn ^cll^f^f;c^ Äuften mirb et 

 I)inifia flcfaii<)en, ietiocfi mciftenS frifdj octfpeifh TOnn faljt itjnabcr 

 fliul'i ein, unb bann ()ci6f et fabetban, ober trccfnet i(;n an ^et 

 l'uft, unb bann beipt er ©focffifrtj, loenn er of)rc mclfcrc Zuberei- 

 tung geirorfnct ift, Jlllppfifilj aber menn man iljn üorfjet einnefalien 

 Iiat. Den Äopf fcfinclDet man il;nvn bann ab, unb boniilst it)n 

 t[)ci(ä als Äbter, tfceilS alä ©peife. Sie Sebcr giebt einen ^uten 

 2f)fon. £'cn SKo^en bcnu|t man cinpe|a(jen jum ©arbeüenfang, 

 liie Jßlafc ju gifdjieim , bie Singemelbc pum Jutter für bie ©cfiineine. 

 3" 5Jorivcflen fiiftert man fogar blc Äüijc mit ©torffiic^, bie ba»on 

 siele, aber na(^ gifcfj fdiniccfcnbe 5)?ilrt) geben folUn. SÜJan ^än^t 

 iitn Jtabeljau j^töStenffjcil* mit ber langen ©runbfc^nur unb mit 

 3£n(iclfc$nuren. ^irfiere beftcl^t in einem jroei ^unbert Älaftcr (anfltn 

 ©eile, ntoran ungefäfer ^unbert 2fnge(n Ijängcn, unb melcOeä burdj 

 tic an beibe enoc bcfefligien ©fiuidif« ämct bi« brei (junbert Älaftcr 

 in ba* 9Jtcet oerjenft mirb. £'er Sang mit 5}c6en, mie er jebod) 

 nur an {inijyn Äiifienftetkn »cn ^npnpeucn betrieben mirb, hat firf) 

 jirar in bor erftcn geit auf;trortent(irf) crgitb;(i flejeigt, bn(b narfi^et 

 aber bjc üble jolge geljabt, tafi firi; ber Aabcljau auä biefcn föcgen» 

 ien faft qänjlidj öerloren ^at, inbcm baburd) bi« gifdje in berünid)« 

 jeit JU fe&r gcftott werben, unb augerbem burc^ bic cngtn !)Je§c bet 

 grögfe Zt)<il ttt SSrut ausgerottet mirb. 



23cfßnber8 mif^tig ift biefer gifd) au(^ für bie SScmofiner bet 

 JnffI 2*lflnb, beren »orjüt\lidjfteS fliif)rung8mi(t£! et auSmadtt. Gt 

 rjirb gciribnlid^ 3—9 fpfünb fdjiöcr unC 1—4 lanfl. Scd) bat 

 man aud) ftl^ion 5 S«6 l""?^ "'•!> "^0 'J.Hunb i"(^mcrc gefanv\cn. 

 ©iin gleifff) ift leicht »erbaul(c§ unb befonfcct* ftifd; fe()t wol^lfc^mc« 

 (fenb unb meii. 



5t a f e l 28. 



1. ®er ©teeffifd}. Gadus merlucius. la merlu. the halte. 2)et 

 ©totffifd) unterfdjeibet fic^ uom Sabeljau namenflldj burifi ben 

 SJianfiel ber iSartfafer unb ber britten JKürfcnfloffe. ©ein iDfunb 

 ift roeit unb öoU f),>il}er Säl)"?- 3^ct Selb ift ac|tte(ft, bie ©d;up« 

 pcn fitin , oben blau^rau «on garbe , unten teuer oljne meiterc 21b» 

 jeidjen; bafcer nannten ibn Sie 2llten efel. S^en Dramen ©tccffifi^, 

 rodc^er übrigens aud} bctn Kabeljau unb anbern ©d;<llfifd)en, menn 

 fie aetroefnet finb, beigelegt mirb, (jatnianlibm in £>eutfd)(anb 

 gegeben, weil bie gifdje jum Srocfnen über ©fangen ober ©törfc 



Sefinni^cn unb fo an ber Suft gebörrt werben, ©ein !^UM} ift meid) 

 Ull^ ini{d)nia(f(»aft, unb mirC baber Itm Äabeljau unb anfern 

 ©d^illfifdiarren meit nad;geKtf, befcnberS aber oen b(n €nglanbern 

 flonjlld)_ ueradKet. 25emDbngefld)tct ift er ein fcfcr mtdjtiger (acgen- 

 ftanD für Ben gifd)()anttl, unb mirb in ungeheurer 93?enge gefangen. 

 5iefonber« an einigen Aüften 5rtlan^S, ioe jumcikn oon einem 

 mit fcd)8 Stuten befegfen ©djirft in einer einjlgen 3Jacf;t über tau. 

 fen& biefer gifc^c an 2tng«Ifd)niiren gefangen merben. £<ct grbftt 

 Zi)»i ber gefangenen gifdJe mirb gebörrt unb hierauf in alle Janlet 

 »en euiopa »erfenbet. <£v mirb ni4f oiel über 2 gufi lang. ffl?an 

 finbct ibn nic^t nur in ber flanken d^crbfee, bcfonbtr« an ben engli- 

 fcbei; jlüften , fonbern aud) im mittellänblft^en «Kecrc. ©eine J&auVt» 

 naljrung )iub .geringe unb Sfortrckn. 



^•.?"' '^''"''"9- <'a«'"s rnerlangus. le merUn, the whilinj;. 



2:em ed^eUfifdt niclit unäbnli*; HA feilt fbm bie 5Bartfafet, uiiö 

 ler iDberfiefer ift mcrfli* fjersorftfhenb. ©ein Äerper ift geftreeft, 

 runMirfj, auf bem diiidtn cliuenfarbia , ber J5ait(b unb bie ©citen 

 filbcrmcig, bie Seitenlinie f^marj. Gr mirb J l^iiebftenS 2 gug lanj 

 unb finbet fic^ in ber £>rt. unb iKorbfec, am häufigften iebc* an ben 

 franjofiftfeen, Ijollänbifdien unb enqlifcbcn Äüften. 5D?an fangt ibn 

 t)aup(fac6Ii(^ im hinter mit ÖTurbfitiniren , mcil et nur in ber Zu- 

 fe lebt , mo fleinc gifdje unb .Srcblc feine !«üftrung auSmad^en. Sa 

 «r ni(^t gro§ ift, fo bat er jal)!ret(^e ^einbe in allen ibm überlegenen 

 ©eetbieren. Sageijtn oerme^rt er fi* ab.r aii;^ fiorf , unb erficint 

 an ben englifdben Äufien oft in ganjen ©(fcaaren , m»lc^e mcbrire g}?ei. 

 len lang unb breit finb. ^icr mirb er bann audb befonberS in grcget 

 »fenge gefangen, ©ein %ki\d), melct'eS frlf^ einen jarten ®efci)macf 

 l)at, üerliert benfolben burcft baS Sbrren, unb mirb ba^er getrorfnet 

 gerocbniid) nur al« ©AiffSfcft benußt. 5)fcrfmürblg ift e» , baö man 

 unter biefen 5?ifd&fn , fo mie audf unter ben Äabeljauen uicle gmltter 

 gefunben (jabcn mUl , bie nemlii^ »Kcgcn unb D^Jikij lugUiä) t)atHn. 



S a f e l 29. 



1. Ser Ab 1 1er. GaJas carbonarius. le coliii. fhe cobI - fish, 

 ©einen -Jlamen bat biefer gif* ofcne ^^meifel uon ber immer rufif(^mar- 

 jen gatbe feine» WunbeS, bie fid) mit junebfMcnfcm 2ilt«r iiber ben 

 flaujcn äRürfen oetbreitet; ber üeib bleibt jeborö immer grau. Jn ber 

 3ugenb fießterelioenfarbig ober braun aiiS. Sie Seitenlinie ift rccr^, bie 

 ^lütJen finb fammtlic^ bunfcl. <lr Pann biS 3 gii§ lang unb 30 

 ^H«"» f^io" i»erben; «Hein fein gleifcfc mirb menig geacfc/et, bcfcn» 

 berSCaS ber älteren Sü*«/ baS jäbc unb mager ift. Sie ncd) mit 

 tinjäbrigen fefjmerfen beffcr. Gr ift an bem gnnjcn SJJorbmeer biS nat^ 

 3flanb unb iai 5icrb ' (iap jicnilic^ t)aufig aiijutvcfffn. 



