DES S AL MON ES. iSg 



Il paroi t que l'on doit compter dans l'es- 

 pèce du saumon quelques variétés pliîs ou 

 moins constantes , et qui doivent dépendre , 

 au moins en très-giande partie /de la naturô 

 des eaux dans lesquelles elles séjournent. 

 Par exemple , on a observé en Ecosse que 

 les sautijous de la Cluden ont la tête et le 

 corps plus gros et plus courts que ceux de 

 la rivière de Nilh. On assure aussi qu'à 

 l'embouchure de l'Orne (i) on voit des 

 saumons sans tache, et un peu plus alongés 

 que les saumons ordinaires (2).» ce 



Pèche du Saumon. 



» (( La pêche du saumon forme , dans 

 plusieurs contrées, une branche d'industrie 

 et de commerce, dont les produits peuvent: 

 servir à la nourriture d'un grand nombre 

 de personnes. A Berghen , par exemple , il 

 n'est pas rare de voir les pêcheurs apporter 

 deux mille saumons dans un jour. Nous 



(r) »« Notes mannscriles de M. Noël , de Rouen. 

 (2) 12 rayons à la membrane brancliialc du saumon. 



j4 rayons à chaque pectoiaîe. 



10 rayons à chaque ventrale. 



2 1 rayons à la iiageaire do la queue. )>« 



