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le ventre blaoc , la chair rouge , de bon goût 



et facile à digérer. 



On le trouve dans les eaux des très hautes 

 moiîlagnes. . . . »« des pays septenti'ionaux 

 de Doire contiDent. Il est très- commun dans 

 ]es lacs de la parlie la plus élevée de ia 

 Ijaponie ; c'^st presque le seul poisson que 

 nourrissent les lacs d'Yugen et de ^Wetiern , 

 il vit également dans les eaux des montagnes 

 du pays de Galles, de la Suède, de la Sinsse 

 et de FAllemagne méridionale. On le voit 

 se rapprocher en automne des bords des 

 rivières ou des lacs , que les arbres om- 

 bragent. C'est là aussi qu^ii fraye au mois 

 de février. 



(i) JH( lo rayons à la membrane brancliiale du 

 berg Corel le. 

 14 rayons à cliaqiie pecîorale. 

 23 rayons à ia nageoire de la queue, wa 



