DES SALMONES. 177 

 sortent ou qui s'y jettent. Elle se nourrit 

 de vers, d'insectes aquatiques et de très- 

 petits poissons. Les eaux vives et courantes 

 sont celles qui lui plaisent : elle aime les 

 fonds de sable ou de cailloux. Ce n'est ordi- 

 nairement que vers le milieu du printems 

 qu'elle quitte la mer , pour aller dans les 

 fleuves , les rivières, les lacs et les ruisseaux ^ 

 choisir l'endroit commode et abrité où elle 

 répand sa laite ou dépose ses œufs. 



Elle parvient à une grandeur considérable. 

 Quelques individus de cette espèce pèsent 

 quatre ou cinq kilogrammes (huit ou dix 

 livres); et ceux même qui n'en pèsent 

 encore que trois , ont déjà plus de six dé- 

 cimètres ( vingt ' deux pouces environ ) de 

 longueur. 



On la confond souvent avec le salmone 

 huch , auquel elle ressemble en effet beau- 

 coup , et qu'on a nommé , dans plusieurs 

 paj^s, truite saumonée,.» 



Sa tête est petite, et en forme de coin; 

 ses mâchoires sont presque également avan- 

 cées j les dents qui les garnissent sont pointues 

 et recourbées, et celles d'une mâchoire s'em- 

 boîtent entre celles de la mâchoire opposée. 

 On voit d'ailleurs trois rangées de dents sur 

 le palais , et deux rangées sur la langue, Les 



Poiss, Tome XII. M 



