DES SALMONES. 187 



presque droite ; une appendice auprès de 

 chaque ventrale; cinquante verlèbres à l'é- 

 pine du dos ; trente-huit côtes de chaque 

 côté de Tépine. 



La tête et le dos sont bruns ; les joues et 

 les opercules argentins; les côtés blanchâtres; 

 les nuances du ventre orangées; les pecto- 

 rales rouges ; les dorsales et la caudale 

 brunes; le corps et la queue parsemés de 

 taches petites , rondes , orangées et bordées 

 de blanc. 



Plus Teau dans laquelle elle séjourne est 

 pure et froide, plus sa chair est ferme, et 

 plus ses couleurs sont vives. Elle pèse jus- 

 qu'à cinq kilogianimes ( dix livres ). Elle 

 fraye vers la fin de Fautomne , et quelque- 

 fois au commencement de Thyver. On la 

 pêche particulièrement en Bavière, et dans 

 tous les lacs qui s'étendent entre les mon- 

 tagnes depuis Saitzbourg jusques vers la 

 Hongrie. On la prend à Thameçon , aussi 

 bien qu'au colleret (1). On la fume en l'ex- 

 posant à un feu d'écorce d'arbre, dont on 

 augmente la fumée en l'arrosant sans cesse. 



(1) Voyez, pour la description et la figure da 

 filet nommé colleret , le vol. Ilde cette Plistoire natu- 

 relle ties poissons , p. 58 et pi. LU, / I 



