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beaucoup de circonstances, la regarder pres- 

 que comme fétide. 



L'ensemble de l'éperlau présente un peu 

 ]a forme d'un fuseau. La tête est petite; 

 les yeux sont grands et ronds. D^s dents 

 menues et recourbées garnissent les deux 

 mâchoires et le palais ; on en voit quatre 

 ou cinq sur la langue. Les écailles tombent 

 aisément. 



Cet osmère se tient dans les profondeurs 

 des lacs dont le fond est sablonneux. Vers 

 le printems il quitte sa retraite , et remonte 

 dans les rivières en troupes très-nombreuses, 

 pour déposer ou féconder ses œufs. 11 mul- 

 tiplie avec tant de facilité, qu'on élève, dans 

 plusieurs marchés de l'Allemagne , de la 

 Suède et de T Angleterre, des tas énormes 

 d'individus de cette espèce. »« 



Ce n'est guère qu'au tems du fiai que 

 l'on prend l'éperlan , à moins qu'on ne 

 l'aille chercher dans les retraites profondes 

 où il se tient en tout autre tems. Celte re- 

 cherche a lieu particulièrement lorsque la 

 glace commence à durcir la surface des eaux. 

 On le pêche avec des filets à mailles très- 

 étroites. Il perd la vie peu d'instans après 

 avoir été tiré de l'eau; sa chair n'est pas 

 facile à digérer. 



