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 que les plus savoureuses , et celles qui offraient le moins 

 d*arêtes. 



L'Eglise ayant fait une obligation de s'abstenir à 

 certaines époques del'année, ^ de la chairdes animaux à 

 sang chaud ; pour se conformer à la règle , on fut obligé 

 de se nourrir de la chair des animaux à sang froid. On 

 choisit lespoissonsquifburnissaient aux peuples ichthyo- 

 phages, une nourriture abondante. On crut, à cette 

 époque , que tous les animaux qui .vivaient dans l'eau , 

 et qu'une partie de ceux qui se nourrissaient de poissons, 

 se trouvaient nécessairement dans cette dernière caté- 

 gorie 5 en conséquence , la chair des cétacés ^ , celle 



' Les moines latius faisaient trois carêmes de quarante 

 jours chacun , et en outre les vendredis et samedis du restant 

 de l'année, ce qui donnait 190 jours maigres. 



^ Longtemps le Dauphin vulgaire et le Marsouin com- 

 mun figurèrent avec honneur sur nos tables , et ils sont en- 

 core une heureuse proie pour les populations pauvres dont 

 les ressources sont précaires. La chair de ces cétacés était 

 connue sous le nom de Graspois, Crassus Piscis ou Grassus 

 piscis y c'est-à-dire poisson épais, ou poisson gras. 



Dans le Bosphore de Thrace, ou Détroit de Constanti- 

 nople , le Dauphin, tantôt seul, tantôt en troupes, vient, 

 en bondissant tout près de son Kaïk , effrayer le voyageur 

 novice et quelquefois l'amuser en le rendant témoin de sa 

 lutte avec un poisson plat qu'il a saisi, mais qu'il ne peut 

 avaler. Neuf années à Constantinople par A. B rayer, D, 

 M. P. j 836 , tom. I , />. 11 5. 



Il est fâcheux que l'auteur n'ait pas précisé les animaux 

 dont il parle , le nom de Dauphin ayant été donné au Cor- 

 moran , à des mammifères et à plusieurs poissons, et celui 

 de poisson plat étant trop vague. 



