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 les pierres avec sa queue pour déposer ses œufs dans 

 les petits enfoncemens qu'elles laissent. 



Sur le Rhône on le nomme SecJwt, Chassot, quel- 

 quefois Sorcier , ^ d'après Cw^^ier, Hist. nat. des Poiss., 

 tom. IV, p, i5o. 



Lorsque le Chabot est en danger , il gonfle la mem- 

 brane de ses ouies , soulève son préopercule de manière 

 à pouvoir blesser avec l'épine osseuse , aiguë , recou- 

 verte de peau qui le termine. 



Ce poisson , dont la chair délicate devient rouge , par 

 la cuisson , comme celle du Saumon , constitue un 

 aliment très-agréable et fort sain -, ^ il est après le 

 Goujon le poisson que de mai en juillet, l'Anguille 

 aime le plus; aussi s'en sert-on pour amorcer les 

 lignes de fond. 



Les Laites sont renfermées dans une membrane très- 

 noire, comme le péritoine, Dict. Se. nat. , tom. xi , p. 

 62. Les sacs de ses ovaires sont teints en noir , Cuvier. 

 La femelle pleine est fortement gonflée par les œufs 

 petits et de couleur jaune. 



Les enfans, pour prendre ce poisson , soulèvent avec 

 précaution les pierres sous lesquelles il se blottit, 

 et s'en emparent en les transperçant d'une fourchette 

 solidement attachée au bout d'un bâton. 



* A Lyon , le nom de Sorcier est aussi donné à V Apron ^ 

 résultat de la confusion faite de ces deux poissons par 

 les pêcheurs et par les marchands. 



* Quelques personnes enlèvent la tête de ce poisson sous 

 le prétexte qu'elle est amère ; ce qui n'est pas. Cette pré- 

 caution est plutôt le résultat soit de la figure hideuse de 

 cette tête , soit de l'absence de chairs dans cette même 

 tête. 



