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Bans la tête , quelques parties demeurent toujours 

 cartilagineuses * , quoique le reste du squelette ait une 

 grande dureté ; par suite de cette disposition , on sépare 

 facilement les os de la tête du Brochet , dans laquelle 

 on a prétendu trouver tous les instrumens de la pas- 

 sion , comme on a cru les démontrer dans la fleur de la 

 grenadille. J^ojez ci-dessous , p. 248. 



On distingue aisément sur ce poisson la manière 

 dont les chairs sont disposées dans les animaux de cette 

 classe, comme nous allons l'indiquer. 



Les grands muscles ^ latéraux du tronc sont divisés 



« La colle que Ton tire des mâchoires du Brochet a , 

 suivant Spielmann , tant de ténacité , qu'elle enlève l'émail 

 de la faïence. Digressions académiques , par Guy ton de 

 Morveau , 1772, p. 284, (i)- 



Notre conipatriole ne dit pas avoir vérifié la réalité de 

 l'assertion de Spielmann , qu'il faut entendre de la manière 

 suivante : 



La colle tirée de la tête du Brocliet ( c'est ainsi qu'il 

 faut entendre les nulchoires , indiquées par Spielmann ) 

 n'est pas plus tenace que la colle de poisson ordinaire 5 elle 

 peut en effet enlever de la faïence l'email qui la recouvre 

 s'il n'y est pas très-adhérent. 



* 11 est difficile, dit M. Geoffroi-St.-HIlaire, de faire de la 

 myologîe avec des poissons : leurs muscles sont rapprochés 

 par un tissu cellulaire si court et si serré qu'on hésite sou- 

 vent sur leur réelle séparation. Pour savoir à quoi s'en te- 

 nir, il faut observera la fois deux sujets delà même espèce, 

 l'un frais, l'autre bouilli. Le feu agit vivement sur le tissu 

 cellulaire et le déchire, et les muscles laissent apercevoir , 

 d'une manière plus prononcée , leurs limites et leur encais- 

 sement. Philosoph. anatomique , p. 96. 



Cuvier n'a point été découragé par la difficulté signalée 



