( 243 ) 

 et qui servira a éviter des erreurs analogues à celles 

 contenues dans le JYouu. D'ict. d'Hist. nat. , où il est 

 dit, édit. 2, tom. 20, />. 332. « Le Mésentère est ce 

 « qu'on nomme le Riz de reflwchez le jeune animal -, » 

 et tom. 22, p. 5^6^ a Nerf de bœuf: on nomme ainsi 

 « les tendons de cet animal.... on prend ordinairement 

 <{ pour cela les tendons de la jambe et du caîca- 

 « neum , qui correspondent au tendon d'Achille dans 

 « l'homme. » 



Le Mésentère est connu dans les cuisines sous le nom 

 de Fra'se. 



Le Riz de veau est le Thymus du jeune animal, 

 ainsi appelé parce qu'il offre des rides , ou à cause de sa 

 blancheur comparée à celle du Riz. 



Le Nerf de bœuf est la verge tendineuse, desséchée 

 de cet animal , mentionnée dans le Moyen de parve/iir 

 (par Beroalde de Varville) , tom. 2 , p. 3/[5. 



Voyez pour de plus amples détails , ^ct. DivioJi. , 

 1818,;?. 5i , et 1819,/?. 68 (2). 



1 . La portion désignée sous le nom de Lanterne par 

 quelques personnes, et par d'autres sous celui de 

 Colonne, de Poteau ou de Siège, parce qu'elles la 

 comparaient au banc sur lequel on représente l'^'cce 

 Homo assis ^ cette portion , dis-je , est formée par le 

 crâne, auquel on \a\sse ad\iérGr\cs frontaux principaux, 

 dont le long prolongement antérieur sert de suspensoir, 

 si c'est une lanterne, ou imite une colonne, si l'on ad^ 

 met la seconde comparaison. 



On trouve dans cette masse les Frontaux postérieurs -, 

 \e?, Mastoïdiens, reconnaissablesà leur longue apophyse 5 

 les Par'étaux ,• J'os impa-'r ou interpariétal ou occipital 

 supérieur; les occ'p^taux externes remarquables par 

 leur crête intermédiaire j les occipitaux latéraux flan- 



