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 taîls curieux que l'on peut voir dans son Histoire des 

 Poissons du lac Léman. 



Ce poisson croît fort vite ; il atteint la longueur d'un 

 ou deux pieds et pèse alors deux ou trois livres ; il nage 

 fort vite , et est par conséquent fort difficile à prendre 

 hors le temps du frai. 



Il meurt promptement hors de l'eau. Il n'y a , jusqu'à 

 présent , rien de certain , dit Bloch , sur Todeur 

 agréable que les Anciens disaient s'échapper du corps 

 de ce poisson, odeur comparée au thym par Elien, au 

 miel par Ambroise , etc. 



Il est fîicile de s'assurer que cette opinion des Anciens 

 est fondée sur une observation faite avec peu de soins. 

 Sur le bord des rivières et souvent même dans leur lit , 

 croissent plusieurs plantes aromatiques, et principa- 

 lement celles désignées sous le nom vulgaire de baume, 

 (ce sont des espèces de menthes, menilia aquaiica y 

 Linn. , nientha hirsuta, Linn.), à raison de l'odeur 

 qu'elles exhalent lorsqu'on les froisse. 



A l'époque du frai , les Ombres se frottent le ventre 

 contre tout ce qu'ils rencontrent -, si dans l'endroit , où 

 ils déposent leur frai , se trouvent quelques touffes de 

 menthe , le frottement en dégage l'odeur qui adhère au 

 corps du poisson ; et si dans cette circonstance le poisson 

 est pris , il exhalera l'odeur de la plante labiée qu'il 

 aura rencontrée. 



En général , au moment du frai , la chair des poissons 

 devient plus molle , moins savoureuse ; aussi les gour- 

 mets se l'interdisent-ils à celte époque. 



L'Ombre , dans la Loue qui tombe dans le Doubs , 

 près de Dole , pèse 2 à 3 livres ; aussi bon manger que 

 la Truite. Les pêcheurs d'Heuilley en pèchent quel^ 

 quefois de cette taille. 



