DES CLUPEES. i5 



Sa chair est imprégnée d'une sorte de 

 graisse qui lui donne un goût très-agréable, 

 et qui la rend aussi plus propre à répandre 

 dans Tombre une lueur phosphorique. La 

 nourriture à laquelle il doit ces qualités, 

 consiste communément en œufs de poisson, 

 en petits crabes et en vers. Les habitans des 

 rivages de la Norvège ont souvent trouvé 

 ses intestins remplis de vers rouges , qu'ils 

 nomment ro'é-aal. Cette sorte d'aliment 

 contenu dans le canal intestinal des harengs 

 fait qu'ils se corrompent beaucoup plus vite 

 si l'on tarde à les saler après les avoir péchés : 

 aussi, lorsqu'on croit que ces poissons ont 

 avalé de ces vers rouges, les laisse- t-oa 

 dans l'eau jusqu'à ce qu'ils aient achevé de 

 les digérer (i). 



(i) Ce ne sont pas des vers , mais de petites écre- 

 visses que l'on trouve dans les intestins des harengs 

 péchés sur les rivages de la Norvège. Cette espèce de 

 crustacé , décrite par M. Fabricius sous la dénomi- 

 nation ^astacus harengum j et que* les norvégiens 

 appelent ctat et silaat , est tellement multipliée pen- 

 dant l'été , qu'on ne sauroit remplir un seau d'eau 

 de mer sans prendi-e en même tems plusieurs milliers 

 de ces animaux. Ils servent de nourriture aux poissons , 

 et principalement aux harengs qui les suivent par-tout 

 où ils dirigent leur course, par-tout où le vent et le 



