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qu'il est recherché, car il n'a souvent qu'un 

 décimètre ou moins (trois pouces) environ 

 de longueur; il ne Test pas non plus pour 

 la saveur particulière qu'il présente lorsqu'il 

 est frais : mais on consomme une énorme 

 quantité d'individus de cette espèce lors- 

 qu'après avoir été salés, ils sont devenus 

 un assaisonnement des plus agréables et des 

 plus propres à ranimer l'appétit. On les 

 prépare en leur ôlant la tète et les entrailles ; 

 on les pénètre de sel ,• on les renferme dans 

 des barils avec des précautions particulières; 

 on les envoie à de très - grandes distances 

 sans qu'ils puissent se gâter. Ils sont em- 

 ployés, sur des tables modestes comme dans 



— Jonst. lib. I , lit. 3, cap. i , «. i8 , tab. 19, fol. i5. 



— Willughb. p. 225 , tab. P. 1 , fig. 2. — Raj. p. 107, 

 n" 9. — Muller, Prodrom. zool. dan. p. 5o, n*^ 424* — 

 O. Fabric. Faun. Groenland, p. i83. — Brit. zool. 5, 

 p.295,n«4. 



Anchois, Valmont de Bomare , Dictionnaire d'his- 

 toire naturelle. ))« 



Clupea maxillâ superiore longiore. , . . dupe a encra" 

 sicolus. Lin. Syst. nat. edit. Gm. gen. 188, sp. 4« 



Clupea maxillâ superiore longiore , corpore argenteo 



supra cœruleo clupea encrasicolus. Brunnicb; 



Ichth. inassil. p. 83 , n*^ 10 1. 



