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de vég6v\iiix , de débris de substances orga- 

 nisées, qu'il ramasse dans ]a vase. On l'en- 

 graisse avec des fèves cuites, des pois, du 

 pain de chêne vis , du fumier de brebis. Il 

 croît lentement. Son poids n'excède guère 

 un denii-kilogianinie (une livre); mais sa 

 chair est blanche , tendre , saine , et peut 

 devenir très- délicate. 



C'est ojxlinairement à l'âge de deux ans 

 qu'il commence à frayer. On le prend avec 

 des nasses , au filet et à Thameçon. Son 

 canal intestinal présente cinq sinuosités. 

 Quinze côtes sont placées de chaque côté 

 de son épine dorsale , qui renferme trente 

 vertèbres. Ses œufs sont jaunâtres, et à peu 

 près de la grosseur des graines de pavot. 



Le Danube , le Rhin et d'autres fleuves 

 nourrissent le céphale , dont la ligne latérale 

 est siluée très-bas; ses écailles sont d'ailleurs 

 grandes et arrondies ; sa caudale est ovale. 

 Des teintes bleuâtres |)aroissent sur son dos; 

 son ventre et ses côtés , argentés pendant 

 sa Jeunesse , sont ensuite d'un jaune doré , 

 parsemé de points bruns. Sa longueur est 

 de trois ou quatre décimètres (vingt -six 

 pouces environ ). 



Le soyeux , qui habite les eaux dormanles 

 de la Daourie , u a le plus souvent que cinq 



