DES SIULLES. 91 



délicate que ce n'est qu'à force d'assaisonne- 

 ment et depices que l'on parvient à la 

 conserver. Pison ajoute que le foie de ce 

 mulle est d'un blanc roussàtre , mais sans 

 vésicule de fiel, ce qui fait qu'on le mange 

 avec plaisir dans plusieurs ragoûts (1). 



(i) Hist. nat. et me die. Indice utriusque ', lib. 5, 

 >as. 61. 



