Sio HISTOIRE 



Philoponus, a écrit vers la fin du sixième 

 siècle, ou au commencement du septième, 

 que les scares produisoient quelque son , 

 lorsque , placés à la surface de la mer , et 

 élevant la tète au dessus des ondes , ils fai- 

 soient jaillir l'eau de leur bouche avec rapi- 

 dité. Peut-être en effet faudra-t-il attribuer 

 à ces cheilines la faculté de faire entendre 

 quelque bruissement analogue, et par sa 

 nature, et par sa cause, à celui que font 

 naître plusieurs trigles et d'autres espèces 

 de poissons cartilagineux ou osseux , dont 

 nous avons déjà parlé (1). 



Dans le tems du grand luxe des romains y 

 le scare étoit très-recherché. Le poëte latin 

 Martial nous apprend que ce poisson faisoit 

 les délices des tables les plus délicates et les 

 plus somptueuses; que son foie étoit la par- 

 tie de ce poisson que l'on préféi oit ; et que 

 même l'on mangeoit ses inteslins sans les 

 vuider , ce qui doit moins étonner lorsqu'on 

 pense que cet osseux ne vit que de végé- 

 taux , que de voir nos gourmets modernes 

 manger également, sans les vuider, des 

 oiseaux dont l'aliment composé de subs- 

 tances animales est sujet à une véritable 



(i) Voyez le Discours sur la nature des poissons. 



