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corruption. Dans le siècle de Rondelet , ce 

 goût pour le scare , et même pour ses in- 

 testins , étoit encore très- vif : ce naturaliste 

 a écrit que cet osseux devoit être regardé 

 comme le premier entre les poissons qui 

 vivent au milieu des rochers : que sa chair 

 étoit légère, friable, facile à digérer , très- 

 agréable, et qucses boyaux , qu'il ne falîoit 

 pas jeter, sentoit la violette. Mais le prix 

 que Ton donnoit du scare, à l'époque où 

 Rondelet a publié son Histoire des poissons, 

 étoit bien inférieur à celui qu'on eu offrait 

 à Rome quelque terns avant que Pline ne 

 mît au jour son immortel ouvrage. Ce 

 poisson entrait dans la composition de ces 

 mets fameux pour lesquels on rétinissoit les 

 objets les plus rares, et que l'on servoit à 

 Vitellius dans un plat qui , à cause de sa 

 grandeur , avoit été appelé le bouclier de 

 Minerve. Les entrailles du scare paraisscier<t 

 dans ce plat avec des cervelles de faisans et 

 de paons , des langues de phénicoptères et 

 des laites du poisson que les anciens appe- 

 loient murène , et que nous nommons mure" 

 nophis . 



Au reste, ce ne sont pas seulement les 

 plantes mannes qui conviennent au scare : 

 il se nourrit aussi de végétaux terrestres; et 



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